Szalonnába tekert halfilé tejszínes kukoricás parajjal

Szalonnába tekert halfilé tejszínes kukoricás parajjal

Hozzávalók: 60-70 dkg szálka és bőr nélküli halfilé (harcsa, fogas, afrikai harcsa, tengeri hal stb.), só, frissen őrölt fekete bors (fehér bors is lehet), 1 citrom vagy zöldcitrom, 16 vékony szelet főtt füstölt szalonna (sliced bacon), 2-3 evőkanál olaj a […]

Alma pongyolában

Alma pongyolában

Hozzávalók: 1 tojás, 5 evőkanál finomliszt, csipetnyi só, 1,5 dl tej, 4 közepes nagyságú alma a sütéshez: kb. 1 dl olaj a tálaláshoz: fahéjas porcukor 1. A tojást a liszttel, a sóval és a tejjel simára keverjük. 2. Az almákat […]

Zabpelyhes-mézes őzgerinc

Zabpelyhes-mézes őzgerinc

Hozzávalók a tésztához: 10 dkg zabpehely, 2,5 dl tej, 2 tojás, 12,5 dkg méz, 1 dl olaj, 1 csomag sütőpor, 20 dkg finomliszt (a fele teljesőrlésű is lehet), 1 mokkáskanál só, fél-fél mokkáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg, csipetnyi reszelt szerecsendió,1 […]

Indiáner

Indiáner

Hozzávalók a tésztához: 3 tojássárgája, 12 dkg (6 csapott evőkanál) finomliszt, 1 evőkanál víz, 6 dkg (3 csapott evőkanál) kristálycukor, 6 tojásfehérje az összerakáshoz: 5-6 dkg sárgabaracklekvár a bevonáshoz: 20 dkg tortabevonó étcsokoládé a töltéshez: 3 dl habtejszín 1. A […]

Stefánia pástétom

Stefánia pástétom

Hozzávalók: 8 nagy haragoszöld kellevél, só, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 zsemle, 2 tojás, 30 dkg darált sertéshús, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, frissen őrölt fekete bors, 20 dkg főtt sárgarépa és zöldborsó vegyesen, 20 dkg főtt füstölt […]

Színes teasütemény

Színes teasütemény

Hozzávalók: 25 dkg vaj vagy sütőmargarin, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg finomliszt, 10 dkg főzni való pudingpor (lehet vanília, puncs vagy csokoládé) az “összeragasztáshoz”: 25 dkg finom mogyorókrém (Nutella) 1. A puha (szobahőmérsékletű) vajat először magában, […]

Csömöri gombócleves, ahogy én készítem – készítette Horváth Imre, Csömör

Csömöri gombócleves

Hozzávalók: kb. 30 dkg csirke- vagy pulykamell, 3 közepes szál sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér (fehérrépa), egy kisebb zellergumó fele, 1 karalábé, 2 közepes fej vöröshagyma, 25 dkg zöldbab (idényen kívül fagyaszott is lehet), 2 evőkanál kacsazsír, só, őrölt fekete bors, […]

Diós tésztahabban sült barack– készítette Vomberg Frigyes mesterszakács

Diós tésztahabban sült barack

Hozzávalók: 9 darab közepes méretű érett, de kemény őszibarack (idényen kívül befőtt), 4 dkg vaj, 2 evőkanál kristálycukor, 1 citrom héja a diós tésztahabhoz: 2 tojás, 5 dkg barna cukor, 1 kiskanál vaníliás cukor (még jobb, ha vaníliarúd kikapart belseje), […]

Málnás “Túró Rudi” kehely

Málnás "Túró Rudi" kehely

Hozzávalók: a csokoládés réteghez: 1,5 dl tej, 7 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dkg vaj, 4 dkg cukrozatlan (keserű) kakaópor a túrós réteghez: 25 dkg tehéntúró, 8 dkg porcukor, 1 dl zsíros tejszín, 1 kisebb citrom reszelt héja […]

Nyeles, szezámos rántott csirkeszárny

Nyeles, szezámos rántott csirkeszárny

Hozzávalók: 16 húsos csirkeszárny, 2-3 gerezd fokhagyma, tej, só a bundázáshoz: 5 evőkanál finomliszt, 3 tojás, 3 evőkanál szezámmag, 5 evőkanál zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj 1. A csirkeszárnyak felső húsos harmadát (a szárnyas testéhez legközelebb fekvő részt) levágjuk – […]

Spagetti mediterrán zöldséges csirkével

Spagetti mediterrán zöldséges csirkével

Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé, 1 piros húsú kaliforniai vagy kápia paprika, 20 dkg csiperkegomba, 20-20 dkg zsenge cukkini és padlizsán, 3-4 dundi újhagyma, 4 evőkanál olaj, só, frissen őrölt borskeverék, néhány levél friss bazsalikom, rozmaring és kakukkfű, 1 kiskanál sűrített […]