Juhtúróval töltött rántott gombafejek

Juhtúróval töltött rántott gombafejek

Hozzávalók: 16 darab közepes, lehetőleg egyforma nagyságú csiperkegomba kalapja, só, őrölt fekete bors, 25 dkg juhtúró, 1 gerezd fokhagyma, 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, 12-15 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj a tálaláshoz: áfonyalekvár 1. A gombakalapokat törölgessük le papírtörlővel. […]

Tőkehalfilé florentin módra

Tőkehalfilé florentin módra

Hozzávalók: 60 dkg friss parajlevél, só, 5-6 dkg vaj, 4, egyenként kb. 15 dkg-os bőr és szálka nélküli tengeri halfilé, citromlé, 2 csapott evőkanál finomliszt, 4 dl tej, Cayenne bors, reszelt szerecsendió, 1 dl főzőtejszín, 10 dkg trappista sajt, 1 […]

Szalonnás, sonkás juhtúróval töltött csirkecomb

Szalonnás, sonkás juhtúróval töltött csirkecomb

Hozzávalók: 4 csirkecomb, só, 6 dkg füstölt szalonna, 6 dkg főtt füstölt hús, 3 evőkanál olaj, 20 dkg juhtúró, 1 tojás, 4 dkg zsemlemorzsa 1. A csirkecombokat megmossuk, ha maradt volna rajtuk szőr, azt lekapargatjuk. Bőrüket ujjal alányúlva föllazítjuk. Körös-körül […]

Az igazi sült gesztenye

november 16, 2014 under Cikkek
Az igazi gesztenyesütés

Finom őszi csemege a sült gesztenye, különösen a hagyományos módon sütött. Ehhez egy, a képen is látható vasból készült alkalmatosság szükséges, ami egy nyélre erősített vasból készült lyuggatott aljú “lábas”. Ebbe kell majd beleönteni a gesztenyét egy-két sorban, ami semmi […]

Kentucky húsos, babos tészta

Kentucky húsos, babos tészta

Hozzávalók: 3 evőkanál olaj, 40 dkg darált sertéshús (lehet pulykacomb vagy marhahús is), 1 kiskanál sűrített paradicsom (esetleg ketchup), 1,5 dl víz, só, 2 doboz Bonduelle Kentucky vörösbab barbeque szószban (2×430 gramm), 1 mokkáskanál csípős Piros Arany, 40 dkg rövid […]

Pirított sertésmáj (resztelt máj)

Pirított sertésmáj (resztelt máj)

Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj, kb. 30 dkg vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, fél kiskanál majoránna, fél kiskanál só, 1,5-2 dl víz, 1 kiskanál finomliszt 1. A májat kissé lapjában kisujjnyi vastag szeletekre, […]

Káposztás pulyka

Káposztás pulyka

Hozzávalók: 60 dkg bőr nélküli pulykacombfilé, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, frissen őrölt fekete bors, só, 1 kisebb (kb. 1 kg-os) fejes káposzta, 2 dl tejföl, 2 evőkanál […]

Indiai babos halragu

Indiai babos halragu

Hozzávalók: 60 dkg bőr és szálka nélküli tőkehalfilé (afrikai harcsafilé is lehet), 3 evőkanál olaj, 2 dkg vaj, só, pár csepp citromlé, 2 doboz Bonduelle India fehérbab curry szószban (2×430 gramm) 1. A halfilét kb. 1,5 centis kockákra vágjuk. Az […]

Márványsajttal töltött szilva

Márványsajttal töltött szilva

Hozzávalók: 20 szem szilva, 15 dkg márványsajt, 2 evőkanál főzőtejszín, 1 mokkáskanál szilvapálinka 1. A szilvát megmossuk, hosszában félbehasítjuk, magját kiemeljük. 2. A márványsajtot szőrszitán áttörjük, majd a tejszínnel meg a szilvapálinkával simára keverjük. 3. A sajtos masszát a szilvák […]

Almás pite reformosan (teljesőrlésű liszttel, csökkentett cukortartalommal)

Almás pite reformosan

Hozzávalók: a tésztához: 2 dkg élesztő, 0,5 dl langyos tej, 50 dkg teljesőrlésű búzaliszt (Graham-liszt), csipetnyi só, 3-4 evőkanál porcukor, 25 dkg vaj, 3 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1-2 evőkanál rum, 1 evőkanál tejföl az almatöltelékhez: 2-2,5 kg édes […]

Tejberizs

Tejberizs

Hozzávalók: 2 dl fényezetlen „A” rizs, 2 dl víz, 1 mokkáskanál só, 1 liter tej, 4-5 evőkanál kristálycukor vagy méz 1. A rizst átválogatjuk, majd szűrőbe téve megmossuk, lecsöpögtetjük. A vizet a sóval felforraljuk, és a rizst beleöntjük. Kis lángon, […]