Gyümölcsös, borókás vaddisznó, vörösborban fürdetve – készítette a Csíkvölgyi Wass Albert Vadásztársaság Boross Tamás és Sáry Zoltán vezetésével

Gyümölcsös, borókás vaddisznó, vörösborban fürdetve - készítette a Csíkvölgyi Wass Albert Vadásztársaság Boross Tamás és Sáry Zoltán vezetésével

Hozzávalók: 2,5 kg pörköltnek való vaddisznóhús, 3 evőkanál mustár, 1 dl olaj, 4 dl száraz, tanninban (csersavban) szegény vörösbor, 60-70 dkg füstölt szalonna, azaz kenyérszalonna (ennek csak a zsírja megy majd bele), 10 dkg kolozsvári szalonna, 50 dkg vöröshagyma, 1,5 […]

Kolbászos bableves burgonyagombóccal

Kolbászos bableves burgonyagombóccal

Hozzávalók: 40 dkg szárazbab, 1 nagyobbacska vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, 2 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál finomliszt, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 1 kisebb darab füstölt csont vagy füstölt szalonnabörke, só, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, kis darabka zeller, fél kiskanál […]

Cigánylecsó – készítette a Csömöri Civil Egyesület Tihanyi Ferenc vezetésével

Cigánylecsó - készítette a Csömöri Civil Egyesület Tihanyi Ferenc vezetésével

Hozzávalók 8 kisujjnyi vastag szelet füstölt szalonna, 70 dkg vöröshagyma, 2 kg lecsópaprika (néhány darab csípős is lehet benne), 70 dkg paradicsom, 1 nagy csirke vagy 8 húsos csirkeszárny, 10 dkg sertés – vagy libazsír, 4-5 gerezd fokhagyma, só, kb. […]

Rakott dödölle

Rakott dödölle

Hozzávalók: 80 dkg (tisztítva 70 dkg) burgonya, só, 18-20 dkg finomliszt, 2 evőkanál sertészsír, 1 közepes fej (10 dkg) vöröshagyma, 4 főtt tojás, 20 dkg jóféle házikolbász, 3 dl tejföl, őrölt fekete bors 1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közel azonos […]

Burgundi marharagu szalonnás puliszkával – készítette Pintér Brigitta

Burgundi marharagu szalonnás puliszkával - készítette Pintér Brigitta

Hozzávalók: 1 kg marhalapocka, – legjobb lenne a marhapofa ha nem lenne kész tortúra hozzájutni -, 2-3 sárgarépa, 25 dkg csiperkegomba, 1 fej vöröshagyma, 15 dkg húsos főtt füstölt szalonna (lehet vékonyan szeletelt “bacon” is), 3 evőkanál sütéshez való olívaolaj, […]

Mézes, korianderes vaddisznóoldalas vargányával bolondítva, puliszkával és fehérboros körtével – készítette a Csíkvölgyi Wass Albert Vadásztársaság Boross Tamás és Sáry Zoltán vezetésével

Mézes, korianderes vaddisznóoldalas vargányával bolondítva, puliszkával és fehérboros körtével - készítette a Csíkvölgyi Wass Albert Vadásztársaság Boross Tamás és Sáry Zoltán vezetésével

Hozzávalók: kb. 1,4 kg vaddisznóoldalas, 3 evőkanál mustár, olaj a pácoláshoz, só, frissen durvára őrölt fekete bors, kb. 3 dl zamatos fehérbor, 2-3 sárgarépa, 1-1 nagyobb vöröshagyma és körte, diónyi friss gyömbér, kb. 1 evőkanálnyi vargányapor (porított szárított vargányagomba), kb. […]

Palóc laska (krumplilaska)

Palóc laska (krumplilaska)

Hozzávalók: 1,2 kg (tisztítva 1 kg) burgonya (az újburgonya nem jó hozzá), só, 25-30 dkg finomliszt a rétegezéshez: olvasztott zsír (szalonnazsír) 1. A burgonyát megtisztítjuk, közepes nagyságú kockákra vágjuk. Annyi enyhén sózott vízben, amennyi bőven ellepi, puhára főzzük. Leszűrjük, alaposan […]

Padlizsános, fetás borjúburger

szeptember 19, 2016 under 500-750 kcal, 60-90 perc
Padlizsános, fetás borjúburger

Hozzávalók: 1 zsenge padlizsán, só, 1 kg zsírosabb borjúhús (például lapocka vagy oldalas), frissen őrölt fekete bors, 2-3 evőkanál hideg víz, 3-4 evőkanál olaj a sütéshez, 20 dkg feta sajt, 8 hamburger zsemle (11 centi átmérőjű), 8 salátalevél, 2 paradicsom, […]

Húsos, babos káposzta – készítette a Konyhatündérek csapata

Húsos, babos káposzta - készítette a Konyhatündérek csapata

Hozzávalók: 50 dkg száraz bab, só, kb. 3 kg savanyú káposzta, 1,5-1,5 kg kicsontozott füstölt és nyers sertéscsülök, 1-1,2 kg vöröshagyma, 3 evőkanál sertészsír, 4-5 gerezd fokhagyma, só, kb. 1 kiskanál őrölt fekete bors (lehet Erős Pista is), 3 evőkanál […]

Barackos túrótorta – készítette Kattári Vanessza

Barackos túrótorta - készítette Kattári Vanessza

Hozzávalók a piskótához: 3 közepes nagyságú tojás, 2 csapott evőkanál (35 gramm) kristálycukor, 1 dl olaj, 2 evőkanál (42 gramm) finomliszt, 1 kiskanál (30 gramm) sütőpor a krémhez: a barackkonzerv leve (4 dl), 6 dl tej, 3 evőkanál (60 gramm) […]

Bab-tatár

Bab-tatár

Hozzávalók 25 dkg szárazbab (tarkabab), só, 2 kisebb (25 dkg) cékla, 2 evőkanál almaecet, 1 evőkanál méz, 3-4 újhagyma, arasznyi kígyóuborka, 4-4 evőkanál kapribogyó és fekete olajbogyó, 1-2 hegyes erős paprika, 1 csokor metélőhagyma, 4 tojássárgája, őrölt fekete bors a […]