Mézes fenyők – készítette Hargitai Lívia (9 éves)

Mézes fenyők - készítette Hargitai Lívia (9 éves)

Hozzávalók a tésztához: 1 kg finomliszt, 2 kiskanál szódabikarbóna, 1 evőkanálnyi mézessütemény fűszerkeverék, 30 dkg porcukor, 30 dkg vaj vagy sütőmargarin, 2,5 dl méz, 3 tojás a nyújtáshoz: finomliszt a cukormázhoz: 2 tojásfehérje, 25-30 dkg porcukor, pár csepp citromlé 1. […]

Csicseriborsós marharagu

Csicseriborsós marharagu

Hozzávalók: 50 dkg marhalapocka (lábszár vagy nyak is lehet), 1 nagy vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 rúd szárzeller, 1-1 csapott mokkáskanálnyi őrölt fekete bors, őrölt kömény, őrölt fahéj és őrölt gyömbér, kb. 5 dl víz, 1 kiskanál sűrített paradicsom, só, […]

Vegetárius hamburger (babból, kukoricával)

Vegetárius hamburger (babból, kukoricával)

Hozzávalók: 30 dkg Bonduelle konzerv vörösbab, 5-6 gerezd sült fokhagyma (készítését lásd a Jó tanácsnál), 15 dkg Bonduelle konzervkukorica, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg darált, pirított mogyoró, 1 tojás, só, őrölt fekete bors a sütéshez: 3 evőkanál […]

Crème brulée

Crème brulée

Hozzávalók: 5 dl zsíros habtejszín, 1 vaníliarúd kikapart belseje vagy pár csepp vaníliakivonat (lehet 1 kiskanál vaníliás cukor is), 6 tojássárgája, 3-4 evőkanál kristálycukor a formák kikenéséhez: 2 dkg vaj a tetejére: 3-5 kiskanál kristálycukor 1. A tejszínt egy lábasban, […]

Juhtúróval töltött rántott gombafejek

Juhtúróval töltött rántott gombafejek

Hozzávalók: 16 darab közepes, lehetőleg egyforma nagyságú csiperkegomba kalapja, só, őrölt fekete bors, 25 dkg juhtúró, 1 gerezd fokhagyma, 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, 12-15 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj a tálaláshoz: áfonyalekvár 1. A gombakalapokat törölgessük le papírtörlővel. […]

Tőkehalfilé florentin módra

Tőkehalfilé florentin módra

Hozzávalók: 60 dkg friss parajlevél, só, 5-6 dkg vaj, 4, egyenként kb. 15 dkg-os bőr és szálka nélküli tengeri halfilé, citromlé, 2 csapott evőkanál finomliszt, 4 dl tej, Cayenne bors, reszelt szerecsendió, 1 dl főzőtejszín, 10 dkg trappista sajt, 1 […]

Szalonnás, sonkás juhtúróval töltött csirkecomb

Szalonnás, sonkás juhtúróval töltött csirkecomb

Hozzávalók: 4 csirkecomb, só, 6 dkg füstölt szalonna, 6 dkg főtt füstölt hús, 3 evőkanál olaj, 20 dkg juhtúró, 1 tojás, 4 dkg zsemlemorzsa 1. A csirkecombokat megmossuk, ha maradt volna rajtuk szőr, azt lekapargatjuk. Bőrüket ujjal alányúlva föllazítjuk. Körös-körül […]

Az igazi sült gesztenye

november 16, 2014 under Cikkek
Az igazi gesztenyesütés

Finom őszi csemege a sült gesztenye, különösen a hagyományos módon sütött. Ehhez egy, a képen is látható vasból készült alkalmatosság szükséges, ami egy nyélre erősített vasból készült lyuggatott aljú “lábas”. Ebbe kell majd beleönteni a gesztenyét egy-két sorban, ami semmi […]

Kentucky húsos, babos tészta

Kentucky húsos, babos tészta

Hozzávalók: 3 evőkanál olaj, 40 dkg darált sertéshús (lehet pulykacomb vagy marhahús is), 1 kiskanál sűrített paradicsom (esetleg ketchup), 1,5 dl víz, só, 2 doboz Bonduelle Kentucky vörösbab barbeque szószban (2×430 gramm), 1 mokkáskanál csípős Piros Arany, 40 dkg rövid […]

Pirított sertésmáj (resztelt máj)

Pirított sertésmáj (resztelt máj)

Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj, kb. 30 dkg vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, fél kiskanál majoránna, fél kiskanál só, 1,5-2 dl víz, 1 kiskanál finomliszt 1. A májat kissé lapjában kisujjnyi vastag szeletekre, […]

Káposztás pulyka

Káposztás pulyka

Hozzávalók: 60 dkg bőr nélküli pulykacombfilé, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, frissen őrölt fekete bors, só, 1 kisebb (kb. 1 kg-os) fejes káposzta, 2 dl tejföl, 2 evőkanál […]