Sültalmakrém joghurttal

Sültalmakrém joghurttal

Hozzávalók: 12 alma, 1 rúd fahéj a tálaláshoz: sűrű natúr joghurt (házi vagy görög joghurt) 1. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk és cikkekre vágjuk. Egy akkora tűzálló tálba rakjuk, hogy éppen elférjenek két sorban egymáson. Vagy az edény fedelével vagy […]

Vargabéles másképp – készítette Vomberg Frigyes mesterszakács

Vargabéles másképp - készítette Vomberg Frigyes mesterszakács

Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 1 tojássárgája, 4 evőkanál (8 dkg) kristálycukor, 1 kikapart vaníliarúd belseje vagy 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom héja, 1 dl tejföl, só, 7-8 dkg főtt 8 tojásos cérnácska (cérnametélt), 4 hagyományos nagyságú réteslap, 1,5 dl […]

Dióhabos, csokikrémes kocka (belga krémes)

Dióhabos, csokikrémes kocka (belga krémes)

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg finomliszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg kristálycukor, 20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 4 tojássárgája, 2-3 evőkanál tej a diós habhoz: 6 tojásfehérje, 27 dkg kristálycukor, 37 dkg darált dió a csokikrémhez: 4 csomag (4×52 gramm) […]

Anyáknapi torta (lépésről lépésre) – készítette Gödöllei Csilla

április 24, 2015 under -Torta recept
Anyáknapi torta

Hozzávalók a piskótához: 10 tojás, 10 evőkanál finomliszt, 10 evőkanál kristálycukor, csipetnyi só, 4-5 dkg jilk paszta (ha hagyományos piskótát sütünk, akkor ez nem kell) a csokoládékrémhez: 6 tojássárgája, 6 evőkanál kristálycukor, 4 kiskanál lefőzött feketekávé, 3-4 evőkanál cukrozatlan kakaópor […]

Jilk paszta

április 24, 2015 under Konyhai kisokos
Jilk paszta

A jilk paszta egy engedélyezett cukrászati segédanyag, úgynevezett emulgeátor, amit főként felvert tésztákhoz – ilyen a piskóta is – használnak. Lehetővé teszi az összes hozzávaló egyszerre történő kimérését, habosítását, tehát nem kell külön fölverni a tojássárgáját és a fehérjét. Térfogatnövelő […]

Sült kuszkuszgolyók

Sült kuszkuszgolyók

Hozzávalók: 25 dkg kuszkusz (készen kapható), só, frissen őrölt fekete bors, egy kis csokor petrezselyem (lehet korianderzöld vagy metélőhagyma is), 1 tojás, kb. 1 púpozott evőkanál finomliszt a sütéshez: bő olaj 1. A kuszkuszt 5 deci forrásban lévő vízbe szórjuk, […]

Házias hússaláta csípős remuládmártással

Házias hússaláta csípős remuládmártással

Hozzávalók: 40 dkg finom házi disznósajt, szalámi és főtt füstölt sonka vegyesen (lehet maradék sülthús is), 1 kisebb vékony héjú kígyóuborka, 2 piros húsú kápiapaprika, 1 csomó újhagyma a csípős remuládmártáshoz: 2,5 dl (250 g) natúr joghurt, 8-9 evőkanál majonéz, […]

Mangalicaszűz egészben, rozéra sütve, szilvacsatnival

Mangalicaszűz egészben, rozéra sütve, szilvacsatnival

Hozzávalók: 1 nagy mangalica szűzpecsenye (60-70 dkg), 1 csapott evőkanál mustár, fél kiskanál Erős Pista, 3 evőkanál olaj, só, 6-7 vékony szelet húsos füstölt szalonna (sliced bacon) a szilvacsatnihoz: 1 közepes vöröshagyma, kisujjnyi darab friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 4 […]

Sült céklás csokitorta

Sült céklás csokitorta

Hozzávalók: 25 dkg meghámozott lereszelt sült cékla, 25 dkg vaj, 25 dkg 60-70%-os étcsokoládé, 3 tojás, 15 dkg nyírfacukor vagy 20 dkg eritritol, csipetnyi só, 15 dkg teljesőrlésű tönkölyliszt, 1 kiskanál sütőpor a forma kikenéséhez: 2 dkg vaj, jó 1 […]

Lazacos, újhagymás sajtos kagylótészta

Lazacos, újhagymás sajtos kagylótészta

Hozzávalók: 1 csomó (6 darab) dundi újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, fél-fél csokor apróra vágott metélőhagyma és petrezselyem, 1 evőkanál finomliszt, 3 dl tej vagy főzőtejszín, 1 kis pohár (150 gramm) tejföl, maréknyi reszelt sajt […]

Diókrémben sült szőlős, körtés lepény

Diókrémben sült szőlős, körtés lepény

Hozzávalók a tésztához: 45 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet), 4 evőkanál kristálycukor, 16 dkg puha (szobahőmérsékletű) vaj vagy sütőmargarin, 2 tojássárgája, csipetnyi só, 2-3 evőkanál tejföl, pár csepp citromlé, fél citrom reszelt héja a tepsi kikenéséhez: vaj vagy […]