Gundel-Palatschinken – (Gundel-palacsinta)

Gundel-Palatschinken  -  (Gundel-palacsinta)
Zutaten (für 6 Personen):
1,5 l Milch, 150 g Puderzucker, 200 g gehackte Nüsse, 50 g Rosinen, geriebene Schale 1/2 Zitrone, 1 Esslöffel Rum, Prise gemahlener Zimt, 0,1 l geschlagene Sahne, 12 fertige Palatschinken, 20 g Butter
für den Schokoladenguss:
100 g Puderzucker, 2 Eigelb, 0,3 l Milch, 1 gestrichener Teelöffel Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 0,1 l süße Sahne, 150 g Schokolade, 0,03 l Rum

Milch mit Puderzucker aufkochen, Nüsse hinzugeben, vom Feuer nehmen, Rosinen zugeben, mit Zitronenschale, Zimt und Rum würzen. Abkühlen lassen, aufgeschlagene Sahne unterheben. Palatschinken mit dem weichen Nusskrem füllen, zum Viertel falten, in gefettete feuerfeste Form nebeneinander schichten. Für die Soße Zucker, Eigelb, 0,1 l Milch mit Mehl glatt rühren. Übrige Milch mit Vanillezucker, Sahne und zerbröckelter Schokolade so lange leicht kochen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mehlgemisch zugeben, verquirlen, 3 Minuten kochen bis sie eindickt, Rum zugeben. Auf Palatschinken gießen, in heißer Backröhre vorsichtig erhitzen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion: 2997 kJ/717 kcal