Zutaten (für 4 Personen):
1 größere Zwiebel, 4 Esslöffel Öl, 8 Hühnerkeulen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Delikatesspaprika, 5-6 fleischige Paprikaschoten, 3-4 Tomaten
zur Beilage:
Salz, 400 g breite flache Nudelstücke, 100 g Räucherspeck, 200 g Kuhquark, 0,2 l Sauerrahm, 1 großes Bund Dill

Zwiebel fein wiegen, in Öl anschwitzen. Haut der Hühnerkeulen abziehen am Gelenk tranchieren, auf die Zweibel geben und allseitig anbraten bis sie weiß sind, salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen, wenig Wasser zu-schütten, fast weich dünsten. Inzwischen Paprika und Tomate grob würfeln, zum Fleisch geben, zugedeckt garen, nach Bedarf mit etwas scharfem Paprika würzen. Inzwischen Nudeln in Salzwasser garen, abseihen, Speck fein würfeln, auslassen, Nudeln darin erhitzen. Beim Servieren neben Letscho-Hühnerkeule häufen, Quark darüber streuen, Sauerrahm darauf geben und mit gewiegtem Dill bestreuen.

Zubereitungszeit: 85 Minuten
Pro Portion: 4394 kJ/1051 kcal