Märchenhafter Entenbraten – (Mesés kacsapecsenye)

Märchenhafter Entenbraten  -  (Mesés kacsapecsenye)
Zutaten (für 4 Personen):
1 ausgenommene Bratente (ca. 1, 4 kg), 1 Esslöffel Salz, 1 Apfel oder Apfelsine, 1-1, 5 l helles Bier

Ente waschen, Federkiele herauszupfen, Haut an der Brust diagonal einritzen, mit Salz innen und außen einreiben, zugedeckt im Kühlschrank 1 Nacht ruhen lassen. Gut gewaschenes Obst in die Bauchhöhle schieben. Dadurch wird Entengeruch zurückgedrängt und Form erhalten.
Beine zusammenbinden. Im Topf mit Bier bestreichen, bei mittlerer Hitze (180 °C, bei Luftumwälzung 165 °C) zugedeckt etwa 80 Minuten braten. Wiederholt mit Fett und Bier bespritzen. Die letzten 25 Minuten ohne Deckel braten, damit sie schön knusprig wird. Kartoffelpüree und gedünstetes Gemüse dazu reichen.

Zubereitungszeit: 80 Minuten + Beizen
Pro Portion: 1463 kJ/350 kcal