Zutaten (für 4 Personen):
1 große Zwiebel, 4 Esslöffel Öl, 600 g Schweinsleber, 1 Mokkalöffel Salz, 1 gestrichener Teelöffel Delikatesspaprika, 1/2 Mokkalöffel gemahlener Pfeffer, 1/2 Teelöffel Majoran

Feingewiegte Zwiebel in Öl 3-4 Minuten anschwitzen, in 3 cm Streifen geschnittene Leber zugeben, unter ständigem Umrühren ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten. Vom Feuer nehmen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprika würzen. Soll sie saftiger werden, mit 1 gestrichenen Teelöffel Mehl bestreuen, 1/2 Minute rösten, 0,15 l Wasser aufgießen, 1-2 Minuten kochen und mit Salzkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion: 1911 kJ/457 kcal