Zutaten (Für 4 Personen):
600 g Karpfenfilet ohne Haut, 1 gestrichener Teelöffel Salz, etwa 100 g glattes Mehl, 1 Mokkalöffel gemahlener
schwarzer Pfeffer
zum Braten:
reichlich Öl

Kleine Gräten im Karpfenfilet müssen nicht entfernt werden, da diese knusprig genießbar sind. In etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, salzen. Das Mehl mit Pfeffer und Paprika vermischen, die Fischwürfel darin wälzen. Bei mittlerer Hitze in reichlich Öl 7-8 Minuten knusprig braten. Mit frischem Brot servieren.

Guter Tipp
– Die Häppchen können aus gleich welchem grätenfreien Fisch geba-
cken werden, am besten eignen sich Zander, Hechtbarsch, afrikanischer Wels.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion: 1380 kJ/330 kcal