Hojaldre de verdura – (Zöldséges rétes)

Hojaldre de verdura - (Zöldséges rétes)
Ingredientes para 4 personas:
1 atado de cebolletas, 3 zanahorias medianas, 250 g de champiñones, 250 g de col, 2 rebanadas grandes de pan, 2 huevos, 2 cucharadas de nata ácida, 1 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de mejorana, 1/2 cucharadita de pimienta
negra molida, una pizca de jengibre rallado, una pizca de nuez moscada rallada, 1 atado de perejil, 2 paquetes de hojaldre (de 4 láminas)
Para freír:
2 cucharadas de pan rallado, 4-5 cucharadas de aceite

Limpiamos todas las verduras. Cortamos la cebolla en láminas delgadas, y en juliana la zanahoria, los champiñones y la col. Remojamos en gua fría el pan, exprimimos bien. Mezclamos los huevos con la nata ácida hasta obtener una masa homogénea, luego con las verduras y el pan. Salamos, condimentamos con el ajo triturado, con la mejorana, la pimienta, el jengibre, la nuez moscada y con el perejil picado fino. En un paño húmedo de cocina ponemos una sobre otra 4 láminas de hojladre pintando entre ellas con aceite y espolvoreándoles pan rallado. La mitad del relleno de verdura la ponemos en fila en la parte que da a nosotros, luego con ayuda del paño de cocina doblamos hacia arriba y colocamos en una placa de hornear ligeramente embadurnada de aceite, encima también pintamos con aceite. De la misma manera preparamos la otra pieza de hojaldre también. Precalentamos el horno y a fuego mediano (180 °C; 165 °C en horno con ventilador) cocemos unos 45 minutos. Puede servirse como plato único, aunque va bien como guarnición para nuestros platos guisados al pimentón.

Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
Una porción: 1953 kJ/467 kcal