Ingredientes para 4 personas:
500 g de carne molida de cerdo, 2 panecillos secos, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 atado de perejil, 8 colinabos tiernos medianos, 1,5 cubos de sopa de carne, 1 cucharada de azúcar, 100 ml de nata ácida, 100 ml de nata líquida, 2 cucharadas al ras de harina

Mezclamos la carne con el panecillo remojado en agua y exprimido y con el huevo, amasamos. Salpimentamos y entreveramos con la mitad del perejil picado. Separamos algunas hojas tiernas de los colinabos, luego pelamos las cabezas y en su centro le abrimos una cavidad con un pelador de patatas o cuchillo pequeño. Embutimos la masa con carne en este hoyuelo y vamos colocando en una cazuela grande muy apretadamente unos junto a otros. (Si utilizamos un recipiente pequeño, en tal caso pondremos los colinabos unos sobre otros, aunque así necesitaremos –innecesariamente – más agua.) Cortamos menudo las hojas antes separadas y vertemos encima de los colinabos. Le ponemos agua casi hasta cubrir, aprox. 1 litro. Incorporamos el cubo de sopa, o salamos, sazonamos con azúcar (que puede dejarse ya que hay a quien no le gusta) y con el resto del perejil. Hervimos, y cocemos a fuego mediano y tapado unos 25 minutos, tiempo en
que quedará medio ablandado. Luego añadiendo también el trozo del colinabo cortado ablandamos por completo unos 10 minutos. Sacamos de la cazuela los colinabos rellenos. Mezclamos la nata ácida con la harina hasta formar una sustancia homogénea y la vertemos en el caldo, removemos. Hervimos 2-3 minutos para que espese como una salsa. Luego introducimos los colinabos y recalentamos bien.

Tiempo de elaboración: 80 minutos
Una porción: 2071 kJ/495 kcal