Ingredientes para 4 personas:
1 pechuga de oca más o menos grande (aprox. 1 kg), sal, mejorana, 1,5 kg de patatas, 4 cebollas pequeñas, 1/2 cucharadita de pimienta molida, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de mejorana, 1/2 atado de perejil

Deshuesamos la pechuga de oca, salamos, espolvoreamos con mejorana, dejamos reposar 20 minutos y colocamos en la placa de hornear con la parte de la piel para abajo. Asamos aprox. 15 minutos en el horno a media llama (180 °C; 165 °C en horno con ventilador). Limpiamos la patata y la cebolla, las troceamos en gajos. Salpimentamos, condimentamos con el pimentón, la mejorana y el perejil picado. Sacamos de la carne el exceso de grasa. Estará bien si en la placa quedan solo unas 4-5 cucharadas. Ponemos las patatas bien distribuidas y junto con la pechuga asamos con la misma llama una hora, removemos de cuando en cuando. Para servir fileteamos cortando lonchas uniformes poniendo alrededor la patata encebollada.

Tiempo de elaboración: 2 horas
Una porción: 2885 kJ/690 kcal