Ingredientes para 4 personas:
600 g de chuleta de cerdo, sal, pimienta negra molida, 60 g de harina, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 tomate mediano, 1 pimiento verde de pulpa, 300 g de judías verdes, 200 ml de nata ácida

Troceamos la carne en 4 filetes grandes, la majamos suavemente. Salpimentamos y bañándola en harina la doramos por ambos lados; tapamos y reservamos. En el aceite que queda sofreímos la cebolla picada. La espolvoreamos con pimentón, mezclamos y enseguida le agregamos 200 ml de agua. Añadimos la carne, el tomate y el pimiento cortados en cubitos, tapamos y guisamos a fuego lento 10 minutos. Entretanto limpiamos las judías verdes y las cortamos en trocitos de dos cm. Sacamos del caldo la carne cocida y metemos en su lugar las judías. Echamos agua hasta cubrirlas, salamos, ponemos un poco de pimienta y cocemos hasta ablandar. Mezclamos bien la nata ácida con 1 cucharada de harina, lo echamos sobre las judías con pimentón. Hervimos unos minutos para que nos dé una salsa espesa. Para servir calentaremos la carne en la salsa.

Tiempo de elaboración: 50 minutos
Una porción: 2393 kJ/572 kcal