Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla grande, 4 cucharadas de aceite, 600 g de hígado de cerdo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita al ras de pimentón dulce, una pizca de pimienta molida, 1/2 cucharadita de mejorana

Limpiamos la cebolla, la picamos menudo y la freímos en aceite hasta pocharse. Le echamos el hígado cortado en tiritas de medio cm. Removiendo y con fuego vivo freímos 4 minutos, sacamos del fuego condimentamos con la sal, el pimentón, la pimienta y la mejorana. Si nos gustara con más salsa, espolvoreamos 1 cucharada al ras de harina y después de sofreírla medio minuto le ponemos aprox. 150 ml de agua y hervimos 1-2 minutos. Se ofrece con patata cocida en agua con sal.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Una porción: 1911 kJ/457 kcal