Ingredientes para 4 personas:
250 g de lentejas, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 cebolla pequeña, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada colmada de harina, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de polvo sazonador o 1 cubo de sustancia de sopa, 1/2 cucharada de crema de pimiento picante, 1 cucharada de mostaza, 200 ml de nata ácida, 1 cucharadita de vinagre, 4 salchichas de Viena o 200 g de chorizo

Escogemos las lentejas, y ponemos en remojo en agua fría
entre 2 o 3 horas, pero mejor si dejamos así toda la noche.
Limpiamos las zanahorias, la raíz de perejil y la cebolla. Cortamos
las primeras en rodajas y picamos la segunda. En el aceite sofreímos primero la cebolla, luego la seguimos dorando con las rodajas de verdura. Le ponemos la harina, mezclamos bien y echamos tanta agua cuanta sopa queramos (unos 1,5 litros). Le echamos las lentejas escurridas, hervimos revolviendo. Condimentamos, luego con tapa y bajo fuego cocemos
hasta ablandar. Finalmente espesamos con la nata ácida
(primero mezclamos con un poco de sopa caliente para que no se
nos pegue); le ponemos un punto de vinagre para darle un sabor
agradablemente picante, le aumentamos el perejil picado y la
salchicha de Viena cortada en rodajas.

Tiempo de elaboración: 45 minutos + el remojo
Una porción: 2345 kJ/561 kcal