Ingredientes para 4 personas:
50 g de tocino ahumado, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita al ras de pimentón dulce, 4 patatas medianas, 1 cucharadita colmada de sal, 1/2 puñado de fideo “lebbencs” (o cualquier pasta seca laminada y despedazada), 1/2 atado de perejil

Cortamos en cuadraditos el tocino ahumado y lo calentamos en
una olla o caldero (según la cantidad). Limpiamos la cebolla, la rallamos y la freímos junto con el tocino. Le añadimos el pimentón y le echamos más o menos 1,5 litros de agua. Luego le ponemos
la patata limpiada y cortada en cubos más o menos grandes;
salamos y a fuego mediano cocemos entre 10 y 15 minutos hasta
ablandar un poco. Luego rompemos y echamos los fideos, le
aumentamos el perejil picado y le damos una cocción final de 10
minutos. Junto con los fideos podemos poner también un
pimiento y un tomate troceados.

Consejo práctico
– Antes de cocerlo se suele dorar el fideo “lebbencs” en la manteca
derretida del tocino, luego se escurre y se pone aparte hasta
meterse en la sopa.

Tiempo de elaboración: 40 minutos
Una porción: 920 kJ/220 kcal