Requesón a la húngara – (Körözött)

Requesón a la húngara - (Körözött)
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla pequeña, 300 g de requesón de oveja (puede ser también de vaca o combinado), 2 cucharadas de nata ácida, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce

Picamos fino la cebolla previamente limpiada y descascarada y
la revolvemos con el requesón disuelto con la ayuda de un
cernidor o de un pasapurés. Lo mezclamos con la nata ácida dándole una consistencia cremosa; lo condimentamos con comino y pimentón. Si se quiere, le ponemos sal, y lo dejamos en la
refrigeradora hasta el momento de servir.

Consejos prácticos
– Podemos sazonarlo también con pimienta molida y ajo
machacado.
– Este requesón puede rellenarse también en pimiento verde – al
que le quitamos previamente las pepas y las venas- enfriándolo y
endureciéndolo para servirlo en tajadas. En este caso en vez de la
nata ácida le añadimos al requesón 50 g de mantequilla para hacerlo más consistente y así se pueda filetear.
– Si queremos servir decorativamente el requesón podemos
hacerlo con manga, para lo cual deberemos hacer la masa muy
cremosa.

Tiempo de elaboración: 15 minutos
Una porción: 803 kJ/192 kcal