Gratinado de patatas – (Rakott burgonya)

Gratinado de patatas - (Rakott burgonya)
Ingredientes para 4 personas:
6 patatas grandes (1,2 kg), sal, pimienta negra molida, 300 ml de nata ácida, 6 huevos duros, 300-350 g de chorizo o salchicha
de Viena
Para embadurnar la bandeja:
mantequilla o margarina, pan rallado
Para poner encima:
80-100 g de queso duro

Lavamos bien la patata frotándola con un cepillo, luego sin pelar y con algo de sal cocemos –estará lista si al hincarla con un tenedor vemos que penetra con facilidad. Escurrimos, esperamos que entibie, pelamos y cortamos en rodajas de 0,5 cm de grosor. Embadurnamos con mantequilla una bandeja refractaria de tamaño mediano, le espolvoreamos pan rallado y distribuimos parejo la mitad de la patata. Ponemos una pizca de sal, pimienta y bañamos con la mitad de la nata ácida. Cortamos en rodajas el huevo duro y el chorizo, ponemos en forma homogénea sobre la patata. Cubrimos todo con el resto de patata, salpimentamos, le regamos la otra mitad de la nata. Encima podemos rallarle 80-100 g de queso. Finalmente cocemos en el horno unos 20 minutos a fuego vivo (200 °C; 180 °C en horno con ventilador).

Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
Una porción: 2508 kJ/600 kcal