Boulettes aux prunes – (Szilvásgombóc)

Boulettes aux prunes   -  (Szilvásgombóc)
Ingrédients
Pour la pâte :
1/2 kg de pommes de terre (surtout pas de nouvelles)
du sel
150 à 170 g de farine blanche
20 g de margarine douce ou de beurre
1 œuf
pour la farce :
15 à 18 prunes et morceaux de sucre
de la cannelle moulue
pour étaler la pâte :
de la farine blanche
pour servir :
40 g de beurre
50 g de chapelure
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
à la cannelle

Cuire les pommes de terre sans peler, à l’eau légèrement salée, puis les éplucher et les passer sans laisser refroidir. Dès qu’elles se refroidissent, les travailler avec tous les ingrédients de la pâte, et en former deux boules. Pour vérifier la consistance de la pâte, en cuire un morceau à l’eau bouillante à petits bouillons. Si elle est trop molle, ajouter un peu de farine, si elle est trop dure, un peu de margarine. Laver et dénoyauter les prunes, mettre à la place du noyau un morceau de sucre et une pincée de cannelle. Saupoudrer de farine une planche à pâtisserie. Etaler la pâte à une épaisseur de 1 cm. La couper en carrés d’environ 5 x 5 cm. Poser au milieu de chacun une prune, l’envelopper avec la pâte, puis en former des boulettes, les mains farinées. Les mettre à l’eau bouillante salée, remuer une fois, pour éviter qu’elles attachent, puis les cuire. Lorsque les boulettes sont
montées à la surface de l’eau, cuire encore 2 à 3 minutes, puis les sortir avec une louche percée. Bien égoutter et rouler dans la chapelure roussie au beurre. Saupoudrer de sucre en poudre à la cannelle, avant de servir.

Un conseil
– Il est pratique de préparer à la fois une grande quantité de boulettes, pour en surgeler. (Attention ! Ne pas les surgeler crues !)

Temps de préparation : 2 heures
Une boulette : 615 kJ/147 kcal