Pommes de terre au gratin – (Rakott burgonya)

Pommes de terre au gratin  -  (Rakott burgonya)
Ingrédients
6 grandes pommes de terre (1,200 kg)
du sel, du poivre moulu
30 cl de crème aigre
6 œufs durs
300 à 350 g de saucisse ou de francfort
pour beurrer le plat :
du beurre ou de la margarine
de la chapelure
pour le dessus :
80 à 100 g de fromage trappiste

Bien laver les pommes de terre en les frottant avec une brosse, ne pas les peler, les cuire à l’eau salée pour les cuire. On voit que la cuisson est parfaite quand on peut entrer une aiguille jusqu’au centre de la pomme de terre. Ensuite, égoutter, laisser refroidir un peu, les peler et les couper en rondelles de 5 mm. Beurrer un plat allant au four de taille moyenne, saupoudrer de chapelure, saler, poivrer légèrement, arroser de la moitié de la crème aigre. Couper en rondelles les œufs durs et la saucisse. En faire une couche régulière sur les pommes de terre. Couvrir le tout du reste des pommes de terre, légèrement saler, poivrer, arroser de l’autre moitié de la crème aigre. Eventuellement, râper 80 à 100 g de fromage sur le dessus. Enfin, cuire environ 20 minutes au four, à feu vif (200° C ; 180° C dans un four à la chaleur tournante).

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Une portion : 2508 kJ/600 kcal