Ingrédients :
1 gros oignon
4 cuillères à soupe d’huile
8 cuisses depoulet
du sel
du poivre moulu
1 cuillère à soupe de piment doux
5 à 6 poivrons verts, 3 à 4 tomates
pour la garniture :
du sel, 400 g de nouilles
100 g de lard fumé
200 g de fromage blanc aigre
20 cl de crème aigre
1 grand bouquet d’aneth

Emincer l’oignon et le faire fondre à l’huile. Enlever la peau des cuisses de poulet, séparer à l’articulation les cuisses et les pilons. Les ajouter à l’oignon, et les cuire à feu moyen, pour les rendre toutes blanches. Saler, poivrer, saupoudrer de piment doux, ajouter un peu d’eau et les braiser pour les rendre presque tendres. En attendant, couper les poivrons et les tomates en gros dés. Les ajouter à la viande. Mijoter à couvert, à feu doux, pour finir de cuire la viande. Even-tuellement épicer d’un peu de paprika fort. Pendant ce temps, cuire, pour la garniture, les nouilles, à l’eau salée. Les égoutter. Couper le lard en petits carrés, et, les faire fondre dans l’huile. Ajouter les nouilles pour réchauffer. Avant de servir, les mettre dans le plat des cuisses de poulet à la ratatouille, les recouvrir de fromage blanc aigre, les arroser de crème aigre, enfin saupoudrer avec de l’aneth haché.

Temps de préparation : 1 heure 25 minutes
Une portion : 4394 kJ/1051 kcal