Ingrédients :
1 petit morceau de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
3 à 4 clous de girofle
environ 80 cl d’eau
500 g de griottes (peuvent être même surgelées ou en boîte)
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe de sucre
1/2 jus de citron
10 cl de crème aigre
10 cl de crème
1 grande cuillère à soupe
de farine blanche

Mettre la cannelle et les clous de girofle dans 15 cl d’eau, faire bouillir 4 à 5 minutes, puis passer. Enlever la queue des fruits, les dénoyauter, les cuire dans le reste de l’eau. Assaisonner de sel, de sucre, et de jus de citron, ajouter l’extrait d’épices. Si la préparation commence à bouillir, continuer à feu doux. Faire cuire le fruit par une cuisson d’environ 8 minutes. Bien mélanger la crème aigre, la crème et la farine, puis ajouter un peu de soupe bouillante. Ajouter tout cela aux griottes en filtrant, et faire bouillir 2 à 3 minutes pour l’épaissir un peu. Servir bien frais, décorer de crème chantilly.

Temps de préparation : 30 minutes + refroidissement
Une portion : 1137 kJ/272 kcal