Magret d’oie cuit avec des pommes de terre – (Libamell vele sült burgonyával)

Magret d’oie cuit avec des pommes de terre  -  (Libamell vele sült burgonyával)
Ingrédients :
1 beau filet d’oie (environ 1 kg)
du sel
1,500 kg de pomme de terre
4 petits oignons
1/2 cuillère à café de poivre moulu
du piment vert et de la marjolaine
1/2 bouquet de persil

Désosser le magret d’oie, saler, saupo-udrer de marjolaine, laisser reposer 20 minutes, la peau en bas, dans un plat. Puis mettre dans le four, à feu moyen (180° C ; 165° C dans un four à la chaleur tournante), pour environ 15 minutes. Nettoyer les pommes de terre et l’oignon, les couper en quartiers. Saler, poivrer, épicer de piment doux, de marjolaine et de persil haché. Avec une cuillère, enlever le surplus de graisse de la viande. N’en laisser, dans le plat, que 4 à 5 cuillères à soupe. Y disposer les pommes de terre aux oignons, et lais-ser cuire 50-60 minutes avec le magret d’oie, à la même température. Retourner de temps en temps. Pour servir, couper la viande en tranches égales, l’entourer avec les pommes de terres aux oignons.

Temps de préparation : 2 heures
Une portion : 2885 kJ/690 kcal