Ingrédients : 1-1,2 litre de bouillon filtré (peut se faire avec un cube de soupe) 1 petit oignon 400 g de champignons blancs 300 g de légumes divers 3 cuillères à soupe d’huile du sel du poivre blanc ...
Ingrédients : 600 à 700 g de graisse d’oie 500 g de foie gras 1/2 cuillère à café de sel quelque grains de poivre 1 brin de laurier 1 oignon de taille moyenne 1 pomme de taille moyenne 1 à 2 gousses d ...
Ingrédients : 1 oignon de taille moyenne 300 g de fromage de brebis (túró) (On peut également remplacer le tout une partie du fromage de brebis par du fromage de vache) 2 cuillères à soupe de crème ai ...
Ingrédients : 600 g de filet de carpe dont on a ôté la peau 1 cuillère à café de sel environ 100 g de farine blanche 1/2 cuillère à café de poivre moulu 1/2 cuillère de piment doux pour la cuisson une ...
Ingrédients : 100 g de salami hongrois sec 100 g de salami hongrois piquant 200 g de rôti de porc une demie laitue 2 œufs durs 1 grosse pomme de terre cuite 1 pomme 1 grand cornichon 8 cuillères de ma ...
Il n’existe pas de recette standard pour ce plat. Suivant les région et les restaurants, les spécialités à mettre sur l’as-siette sont bien différentes. En général, on y met 1 à 2 escalopes de foie gr ...
Ingrédients (pour 12 portions) : 4 pieds de porc (environ 1,700 kg) 1 jarret de porc (environ 1,200 kg) environ 800 g de tête de porc avec la peau environ 400 g de couenne de porc environ 600 g de côt ...
Ingrédients : 600 g de filet de carpe 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre moulu 100 g de farine blanche 3 œufs 120 g de chapelure pour la friture : suffisamment d’huile pour la sauc ...
Ingrédients : 1 carpe (environ 1,500 kg) 2 cuillères à cafés de sel 1/2 cuillère à café de piment doux 1/2 cuillère à café de paprika fort moulu 1 oignon moyen 1 carotte 1 racine de persil 1 piment ve ...
Ingrédients : 200 g de haricots secs 1 kg de pieds de porc 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de piment doux du sel 2 carottes 1 racine de persil 1/2 tête de chou-rave 4 pomm ...
Ingrédients (pour 6 personnes) : 300 g de haricots secs 1 grand oignon 7 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de piment doux 1 jarret fumée de 500 g 2 gousses d’ail 2 carottes 1 racine de pers ...
