Kókuszos, csokoládés, vaníliás muffin

Kókuszos, csokoládés, vaníliás muffin
Hozzávalók:
24 dkg finomliszt, 8 dkg kókuszreszelék, 1 csomag sütőpor, csipetnyi só, 10 dkg étcsokoládé, 2 tojás, 10 dkg barna cukor, 1 kiskanál vaníliaaroma, 1 dl olaj, 2 dl tej
a forma kikenéséhez:
vaj vagy sütőmargarin

1. A lisztet a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a sóval és az apróra vágott étcsokoládéval összeforgatjuk. A tojássárgáját a barna cukorral és a vaníliaaromával habosra keverjük, ez elektromos habverővel 2-3 perc. Az olajat hozzáöntjük, jól elkeverjük, majd a lisztes keverékhez adjuk a tejjel együtt. A kemény habbá tojásfehérjét beleforgatjuk.
2. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük vagy papírkosárkákkal kibéleljük. A kókuszos masszával a háromnegyedükig töltjük.
3. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 15 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.

12 darab
Elkészítési idő: 40 perc
Egy darab: 282 kcal