Alapja a majonéz, amit az alaprecept szerint elkészítünk, majd 2,5 decit kimérünk belőle. 0,5 deci főzőtejszínt, 1 deci mélyhűtött, de már felengedett, majd alaposan lecsöpögtetett parajpürét, 2 evőkanál finomra vágott petrezselymet, 1 evőkanál finomra vágott tárkonylevelet keverünk bele. 1 gerezd tört fokhagymával meg csipetnyi Cayenne borssal ízesítjük, végül pár csepp citromlével és 3 evőkanál száraz fehérborral hígítjuk. Hideg halételekhez szokás kínálni.