Pontypörkölt

Pontypörkölt

Hozzávalók:
4 nagy (egyenként kb. 20 dkg-os) pontypatkó (patkó alakú pontyszelet), só, 6-8 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj vagy zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, bő 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1-1 nagyobb zöldpaprika (tévépaprika) és paradicsom, 1 kisebb cseresznyepaprika (fél kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista is lehet)

1. A pontypatkókat körös-körül besózzuk, félrerakjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy lásbasba szórjuk, az olajat ráöntve zsírját kisütjük. A hagymát finomra vágjuk, a pörcösödő szalonnára rakjuk, kevergetve megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikát hozzákeverjük, és kb. 4 deci vízzel fölöntjük. Az apróra vágott paprikával, paradicsommal (ennek a héját előtte lehúzhatjuk) és a csípős paprikával ízesítjük. Fél kiskanál sót szórunk bele, kis rést hagyva lefödjük, és így főzzük közepes lángon kb. 30 percig.
2. Az ízes pörköltalapot merülőmixerrel pürésítjük, de nem feltétlen kell teljesen pépesíteni. A besózott pontyot belerakjuk, és lefödve, kis lángon, a lábast többször megrázva 15-20 percig pároljuk: Közben ha kell, elfövő levét pótoljuk. Ha kell, utánaízesítjük.
3. Puha kenyérrel tálaljuk, de kínálhatunk hozzá köretnek kapros túrógombócot vagy pörcös túrós csuszát is.

Jó tanács
– Aki paleo, alacsony szénhidráttartalmú vagy lisztérzékeny étrendet tart, csak savanyúságokkal egye.

4 főre
Elkészítési idő: 1 óra
Egy adag (köret nékül): 455 kcal