Hozzávalók :
10 dkg füstölt szalonna, 1-2 vöröshagyma, 4 zöldpaprika, 4 paradicsom, só, 1 evőkanál + 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 kg „C” jelzésű burgonya, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 4 konyhakész pisztráng (egyenként 25-30 dkg), só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1,5 dl fehérbor

1. A köret készítésével kezdünk. A szalonnát apró kockákra, a hagymát finomra, a kicsumázott paprikát és paradicsomot 2 centis kockákra vágjuk. A szalonna zsírját lábasban kiolvasztjuk, majd a hagymát megfuttatjuk rajta. Fél kiskanál sóval ízesítjük, 1 evőkanál pirospaprikával megszórjuk elkeverjük, és mielőtt a paprika megéghetne, a paprikát és paradicsomot is hozzáadjuk. 8-10 percig pároljuk, közben ha kell, öntsünk rá egy kevés vizet, hogy elég szaftos legyen.
2. A burgonyát megtisztítjuk, kb. 3 mm vastagságúra gyaluljuk. A lecsóhoz keverjük, picit kevesebb mint 1 csapott evőkanál sóval ízesítjük, a paprikakrémmel tüzesítjük, és tepsiben szétterítjük. Alufóliával lefedjük, sütőben közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 50 percig pároljuk.
3. A pisztrángok pikkelyeit kiskéssel lekaparjuk, majd a halakat megmossuk és kívül-belül besózzuk, beborsozzuk, 1 kiskanál pirospaprikával behintve félrerakjuk. A burgonyára fektetjük, és lefedve, változatlan lánggal, 10-15 percig pároljuk. Ekkor a borral meglocsoljuk, és 10-15 percre, de már fedetlenül, visszatoljuk a sütőbe.

Fontos!
– Ennél a receptnél nem lesz ropogós a pisztráng bőre, így ezt nem szokás elfogyasztani!

Jó tanács
– Pisztráng helyett másféle hallal is készülhet, ilyen például a harcsa, afrikai harcsa, fogas, ponty, tengeri hal.
– Egész évben készíthetjük, de télen és tavasszal, amikor drága a paradicsom és a paprika, kész lecsót használjunk hozzá.

4 főre
Elkészítési idő: 2 óra
Egy adag: 600 kcal • 42,5 g fehérje • 23,5 g zsír • 54,5 g szénhidrát • 6,6 g rost • 109 mg koleszterin
A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.