Mézes mákparfé, forró gyümölcsöntettel mikróban


Hozzávalók:
2,5 dl tej, 15 dkg darált mák, őrölt fahéj, reszelt citromhéj, 3 tojássárgája, 10 dkg méz, 3 dl zsíros habtejszín
az öntethez:
1,5 dl gyümölcsnek megfelelő bor, 30 dkg a gyümölcsnek megfelelő dzsem pl.: áfonya-vörösbor-áfonya-
dzsem; meggy-vörösbor-meggydzsem; sárgabarack-fehérbor-sárgabarackdzsem, stb., 30 dkg gyümölcs

1. A tejet tálba öntjük és lefedve, 850 wattal kb. 3 perc alatt felforraljuk. Ezután a mákot beleszórjuk, a fahéjjal és a citromhéjjal ízesítjük és lefedve, változatlan teljesítménnyel 1 percig főzzük.
2. A tojássárgáját habverővel gyorsan kevergetve, egyesével hozzáadjuk a meleg mákhoz, majd hűlni hagyjuk. Amikor a forrázott mák már csak langyos, a mézet is belekeverjük, amit azért nem főztünk, hogy tápértéke ne csökkenjen. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a mákot óvatosan belekeverjük.
3. Hideg vízzel kiöblített őzgerincformába vagy kis pudingformákba simítjuk és mélyhűtőbe téve kifagyasztjuk.
4. A bort és a dzsemet tálba öntjük és lefedés nélkül, 850 wattal 2 perc alatt felforraljuk. Ekkor a megtisztított gyümölcsöt belekeverjük és 850 wattal további kb. 1 percig forraljuk.
5. A parfét egy pillanatra forró vízbe állítjuk, majd kiborítjuk és felszeleteljük. Tányérra téve, a gyümölcsöntetet mellé öntve tálaljuk.

Jó tanács
– Hasonlóan készíthetünk parfét dióból, mandulából vagy mogyoróból is.
– Vanília-, csokoládé- vagy puncsparfét úgy készítünk, hogy először a pudingporból sűrű krémet főzünk a mikrohullámú készülékben, majd ha kihűlt, a kemény tejszínhabbal összekeverjük.
– Gyümölcsparfénál a gyümölcsöt a mikróban lefedve pároljuk, kihűtjük, turmixoljuk, majd a keményre felvert tejszínhabba forgatjuk. Ez utóbbihoz egy kevés alapkrémet (vanília), esetleg a gyümölcsnek megfelelő krémet (málna, banán stb.) is keverhetünk.
– A parfékhoz megfelelő öntetet ugyancsak a mikróban készítsük el.

8 főre
Elkészítési idő: 30 perc + fagyasztáshoz szükséges idő
Egy adag: 410 kcal, fehérje: 7,6 gramm, zsír: 21,7 gramm, szénhidrát: 45,8 gramm, rost: 3,0 gramm, koleszterin: 133 milligramm