Hozzávalók:
40-45 dkg csirkemellfilé, só, őrölt fehér bors, 2+5 evőkanál olaj, 30 dkg zsenge fejes káposzta, 2 sárgarépa (25-30 dkg), 1 csomó újhagyma, 1 piros húsú kaliforniai paprika, 20 dkg mungóbabcsíra, 8 gerezd fokhagyma, 40 dkg kínai metélt tészta
a fűszeres szószhoz:
3 evőkanál zamatos fehérbor, 5 evőkanál sötét szójaszósz, fél kiskanál őrölt fehér bors, 5 evőkanál osztrigaszósz, 3 evőkanál barbecue szósz, 3 evőkanál szezámolaj, 1 csapott kiskanál darált csilipaprika (Erős Pista is lehet), 2 kiskanál kukoricakeményítő
1. A csirkemellet apró (félkisujjnyi) csíkokra vágjuk, egy kevés sóval és őrölt fehérborssal, valamint 1-2 evőkanál olajjal összekeverjük, félretesszük.
2. Az összes zöldséget megtisztítjuk, a káposztát és a répát gyufaszálnyi csíkokra metéljük, az újhagyma fehér részét kb. 3 milliméter vastagon fölkarikázzuk. Zöld szárát hosszában félbevágjuk, majd vékonyan fölszeleteljük. A kaliforniai paprikát kicsumázzuk, elnegyedeljük, majd csíkokra vágjuk. A fokhagymát jó apróra vágjuk.
3. A tésztát enyhén sózott, forrásban lévő vízben kb. 3 perc alatt roppanósan puhára főzzük, leszűrjük, folyó hideg vízzel lehűtjük, lecsöpögtetjük.
4. A fűszeres szószhoz valókat simára keverjük.
5. Nagy wokban vagy serpenyőben 2 evőkanál olajat füstölésig forrósítunk, a húst rárakjuk, 2 percig pirítjuk, majd szűrőbe öntve lecsöpögtetjük. A wokot újra tűzre tesszük, 2 evőkanál olajat megforrósítunk benne. Az összes zöldséget (kivéve a mungóbabcsírát és a fokhagymát) rárakjuk, 3 percig pirítjuk, az utolsó 1 percben a mungóbabcsírát is hozzákeverjük. A szűrőbe, a húsra öntjük. A wokot újra tűzre tesszük, 1-2 evőkanál olajat forrósítunk benne, majd a fokhagymát fél perc alatt kevergetve megfuttatjuk rajta. A tésztát hozzáadjuk, többször megrázva egy kicsit megpirítjuk. A fűszeres szószt ráöntjük, egy kicsit összeforgatjuk, a húst és a zöldségeket hozzáadjuk. Alaposan összekeverjük, ha kell utánaízesítjük.
6. Tálaláskor az újhagymazölddel megszórjuk.
8 főre
Egy adag: 430 kcal
5/3
A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.