Hozzávalók
a fehér tésztához:
5 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg kókuszreszelék, 2 evőkanál rétesliszt, fél csomag sütőpor, fél citrom leve
a barna tésztához:
5 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, 15 dkg darált dió, 3 evőkanál keserű kakaópor, 2 evőkanál rétesliszt, fél csomag sütőpor
a krémhez:
10 tojássárgája, 20 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag (40 gramm) főzni való vaníliaízű pudingpor, 3 dl tej, 25 dkg vaj vagy sütőmargarin
a díszítéshez:
kókusz- vagy csokoládéreszelék

1. Először a fehér tésztát készítjük el. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A kókuszreszeléket a liszttel és a sütőporral összekeverjük, óvatosan  a cukros habba forgatjuk, a citrom levét belefacsarjuk. Egy nagytepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát egyenletesen rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 13-15 perc alatt megsütjük.
2. Ez elegendő idő arra, hogy összeállítsuk a barna tésztát. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé beleszórjuk a cukrot is. A diót a kakaóval, a liszttel és a sütőporral összeforgatjuk, majd óvatosan  a cukros habhoz adjuk. Ugyanúgy sütjük meg, mint az előző kókuszos tésztát.
3. A krémhez a tojássárgáját a kétféle cukorral 3-4 perc alatt nagyon jól kikeverjük. Először a pudingport, majd a tejet adjuk hozzá, azután szüntelenül kevergetve sűrű krémmé főzzük. Hűlni hagyjuk, végül a puha (szobahőmérsékletű) margarint apránként beledolgozzuk.
4. Következik a sütemény összeállítása. Mindkét tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt. A krém nagyobb részét a kókuszos tésztára kenjük. Erre kerül a barna tészta, amit a maradék krémmel megkenünk. Tetejét kókusz- vagy csokoládéreszelékkel meghintjük. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjen, végül kockákra vágjuk.

kb. 30 szelet
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Egy szelet: 242 kcal