Jellegében a tiszai halászléhez hasonlít, tehát alaplékészítéssel indul (receptjét lásd külön), amihez általában többféle halat használnak, és hajdanán még a vizet is a Balatonból merítették hozzá.
A tó körüli éttermek kínálatában is sokféle szerepel, ezek többnyire csak tálaláskor nyerik el végső formájukat: készül egy nagy adag tartalmas, ízes, sűrű alaplé, amibe azután rendelésre más-más előre besózott, megfűszerezett halat főznek bele. Például a pontyhalászlébe pontypatkó, a harcsahalászlébe kockákra vágott harcsafilé, a vegyes halászlébe ponty- és harcsaszeletek kerülnek.