A híres bajai halászlé – hasonlóan a legtöbb dunai halászléhez – alaplé főzése nélkül készül (receptjét lásd külön). Abban különbözik a többitől, hogy úgynevezett gyufatésztával tálalják, amit külön főznek ki hozzá. Ez tojásos gyúrt tészta, amit pontosan akkorára vágnak, mint egy gyufaszál – ezt készen is megvehetjük. Legtöbbször a halászlevet a tésztára szűrve kínálják, a puha halat pedig külön tálon teszik mellé.
A bajai halászlé elkészítésének kultusza van: az évente júliusban megrendezett népünnepélyen egyszerre akár 2000 bográcsban is főznek.