Tenger gyümölcsei saláta


Hozzávalók:
60 dkg fagyasztott „tenger gyümölcsei” keverék (kagylót, rákot, tintahalat tartalmaz), 1 nagy citrom, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 2-3 szál bazsalikom, 6 evőkanál olívaolaj, 2 kis fej különböző, de roppanós levelű saláta (például jégsaláta, radicchio), 2 evőkanál paprikával töltött olajbogyó, 2 közepes lilahagyma, 2 közepes paradicsom, 1 mokkáskanál só, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 4-5 vékony szelet füstölt lazac

1. A fagyasztott tenger gyümölcseit forró vízzel leöblítjük, így jellegzetes illata is csökken és hamarabb kiolvad. Ezután lecsöpögtetjük, és a citrom levét ráfacsarjuk.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, présen áttörjük, majd a fölaprított petrezselyemmel meg bazsalikommal 4 evőkanál olívaolajba keverjük.
3. A salátát leveleire bontva megmossuk, leszárogatjuk, ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Az olajbogyót félbevágjuk. A lilahagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és gyűrűire szedjük. A paradicsomot meghámozzuk – ehhez, ha kell, le is forrázzuk –, majd közepes kockákra vágjuk. Ezután a hagymával együtt kissé megsózzuk, megborsozzuk, a maradék olajjal összekeverjük, 10 percig pihentetjük.
4. Tálaláskor a fölcsíkozott salátát 4 tányéron elosztjuk. A tenger gyümölcseit ráhalmozzuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, és a fokhagymás-bazsalikomos olívaolajjal meglocsoljuk. A lilahagymás paradicsommal meg a vékony csíkokra vágott lazaccal díszítjük.

4 főre
Elkészítési idő: 30 perc
Egy adag: 484 kcal • fehérje: 30,5 gramm • zsír: 18,0 gramm • szénhidrát: 5,1 gramm • rost: 1,4 gramm • koleszterin: 310 milligramm