Gyümölcsös fürjtojássaláta

Gyümölcsös fürjtojássaláta

Hozzávalók:
1 tojássárgája, 1 kiskanál mustár, néhány csepp citromlé, 1-1,5 dl olaj, 2-3 evőkanál füstölt olaj a fürjtojásokról, egy-egy csipetnyi őrölt fekete bors és Cayenne bors, 2-2 kisebb körte és alma, 10 füstölt fürjtojás

1. A tojássárgáját a mustárral meg a citromlével simára keverjük, majd a kétféle olajat cseppenként beledolgozva sűrű majonézt készítünk. Megborsozzuk, ha kell, utánasózzuk, esetleg egy kevés tejföllel dúsítjuk.
2. A körtét meg az almát meghámozzuk, mindkettő húsát egycentis kockákra vágjuk, és az elfelezett fürjtojásokkal együtt a majonézbe keverjük. Fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Kerülhet bele egy kevés porcukor is. Az egyik almát és körtét 20 dkg kimagozott szőlővel is helyettesíthetjük.

4 főre
Elkészítési idő: 30 perc
Egy adag: 617 kcal