Hozzávalók
a tésztához:
6 tojás, 14 dkg kristálycukor, 14 dkg finomliszt, késhegynyi szódabikarbóna
az aljára:
4 közepes nagyságú alma, 1 csapott kiskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál kristálycukor
a vaníliakrémhez:
2 csomag főzni való vanília ízű pudingpor (2×40 gramm), 8 dl tej, 5-6 evőkanál kristálycukor, 2 kiskanál vaniliás cukor, 15 dkg vaj vagy sütőmargarin
a tetejére:
cukrozott kakaópor vagy étcsokoládé

1. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a vége felé egyharmadnyi cukrot is beledolgozunk. Sárgájukat a cukor kétharmadával szinte krémesre keverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 3-4 perc. A lisztet a szódabikarbónával összeforgatjuk. Egyharmadát a cukros tojássárgájához adjuk, egyharmadnyi habot ráteszünk, óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A maradék lisztet és habot ugyanígy, további 2 részletben adjuk hozzá.
2. Az almákat meghámozzuk, félbevágva kicsumázzuk, húsukat kb. 3 milliméter vastagon fölszeleteljük. A fahéjat a kristálycukorral összeforgatjuk, majd az almával összekeverjük úgy, hogy mindenhová jusson belőle.
3. Egy 25 x 35 centis, magas peremű tepsit sütőpapírral kibélelünk, a piskótatésztát egyenletesen belesimítjuk. A fahéjas almát szépen rásorakoztatjuk, az sem baj, ha a szeletek egy kicsit takarják egymást. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) 18-20 percig sütjük. Hűlni hagyjuk. Egy vágódeszkát borítunk a tetejére, majd az egészet egy határozott mozdulattal megfordítjuk, így a tepsi tartalma a deszkára csusszan. A sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról, egy másik deszkát borítunk rá, és megfordítjuk, hogy újra az alma kerüljön fölülre.
4. A pudingport 2 deci tejjel simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk, a kétféle cukorral ízesítjük. A tejes pudingport beleöntjük, kevergetve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha (szobahőmérsékletű) vajat rárakjuk, majd elektromos habverővel az egészet jó habosra keverjük. Egyenletesen az almára kenjük, letakarva hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt cukrozott kakaóport szitálunk a tetejére, de talán még finomabb, ha étcsokoládét reszelünk rá.
5. Letakarva dugjuk el a család el a hűtőbe, mert ha pár órát áll, sokkal finomabb, és könnyebben is szeletelhető.

12 szelet
Elkészítési idő: 1 óra
Egy szelet: 330 kcal • fehérje: 7,0 gramm • zsír: 11,8 gramm • szénhidrát: 48,9 gramm • rost: 1,3 gramm • koleszterin: 117 milligramm

A recept elkészítése IDE KATTINTVA a YouTube-on is megtekinthető.