Author Archives: receptadm

D-vitamin (kolekalciferol)

Zsírban oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 10-12 mikrogramm (0,012 milligramm). A napfény hatására a bőrben is keletkezik kalciferol, de kevés napfény esetén az étkezéssel bev ...

Cukor

Szervezetünk motorja a szív, melynek működéséhez – épp úgy, mint valamennyi sejtünk anyagcseréjéhez – cukorra van szükség. Nem mellékes azonban, hogy ezt természetes vagy mesterséges formában vesszük ...

Csecsemő táplálkozása

Az anyatej az újszülött természetes tápláléka. Az első napokban színe szinte áttetsző, állaga híg – ezért is nevezik előtejnek (kolosztrumnak) –, mégis tartalmazza azokat az ellenanyagokat, amik növel ...

Cink

Mikroelem, melyből egy 70 kilós ember javasolt napi bevitele 5-20 milligramm (mg). Szervezetünkben nagyjából feleannyi cink van, mint vas. A máj, a vese, a hasnyálmirigy és az izomzat tartalmazza a le ...

C-vitamin (aszkorbinsav)

Vízben oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 40-120 milli- gramm (mg). Számos emlős képes szintetizálni (maga előállítani), de az ember nem. Szinte minden vitamin és nyomelem fel ...

Biotin (H-vitamin)

Vízben oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 0,01-0,02 milligramm (mg). Aktívan működik a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserében. Hiányában az esszenciális zsírsavak nem tud ...

Bioélelmiszerek

Sokan vélik úgy, hogy azok a vegyszerek, amelyeket a mezőgazdaság használ – mű-trágyák, növényvédő szerek stb. –, és amiket az élelmiszeripar alkalmaz – tartósítók, színezékek, állományjavítók stb. – ...

B2-vitamin (riboflavin, laktoflavin)

Vízben oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 2-3 milligramm (mg); de számolhatunk úgy is, hogy 240 kcal (1000 kJ) energia elfogyasztásához 0,155 mg B2-vitamin bevitele tanácsos. ...

B12-vitamin (kobalamin)

Vízben oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 2 mikrogramm, azaz 0,002 milligramm, ám a valóságban ennél többet kell a szervezetbe juttatni, mert legfeljebb 25%-a szívódik fel. Op ...

B1-vitamin (tiamin)

Vízben oldódó vitamin, melyből egy 70 kilós ember napi szükséglete 1,5-2 milligramm (mg); de számolhatunk úgy is, hogy 240 kcal (1000 kJ) energia elfogyasztásához 0,125 mg B1-vitamin bevitele tanácsos ...

Aszpartám

Az aszpartám egy általánosan elterjedt mesterséges édesítőszer. Az 1970-es évek óta igen széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban. Száma: E951. Két aminosavból áll a fenilalaninból és az aszpara ...