Tag Archives: bogrács,

Tarhonyás hús csirkéből, bográcsban

Tarhonyás hús csirkéből, bográcsban

Hozzávalók: 1,5 kg csirkefelsőcomb, só, 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 8-10 evőkanál olaj, 1 kg tarhonya, 15 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobbacska vöröshagyma, 1-2 paradicsom és tévépap ...
Bajai harcsapaprikás

Harcsapörkölt – harcsapaprikás

Hozzávalók: 4 bőr nélküli (nyúzott) afrikaiharcsa- vagy harcsafilé (kb. 1 kg), 1 csapott evőkanál só, 1 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj vagy szalonnából kisütött zsír, 1 csapott evőkanál jóféle piro ...
Bajai harcsapaprikás

Bajai harcsapaprikás

2010-ben, a bajai Halászléfőző Versenyen, az Univer standján harcsapaprikást kellett főznöm kb. 120 főre. Íme a pontos recept, ha esetleg valaki hasonlóra vállalkozna. Hozzávalók: 20 kg nyúzott afrika ...

Dupla oldalas gulyás

Hozzávalók: 1 kg keskeny, de jó húsos füstölt sertésoldalas, 1 kg keskeny, de jó húsos sertésoldalas, 3-4 közepes vöröshagyma, 7-8 evőkanál olaj vagy 10 dkg zsír, 2 evőkanál jóféle pirospaprika, 2-2 p ...

Nokedlileves

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 5 dkg zsír vagy 5 evőkanál olaj (lehet kb. 15 dkg szalonna is), 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, fél ki ...

Pacalgulyás

Hozzávalók: 1,5 kg konyhakész tisztított pacal, 3 vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 citrom, só, 15 dkg füstölt szalonna, 5 evőkanál olaj vagy 6-8 deka zsír, 4 gerezd fokhagyma ...
Bigosz (lengyel húsos káposzta)

Bigosz (lengyel húsos káposzta)

Hozzávalók: maréknyi szárított erdei gomba (ha van friss, akkor kétmaréknyi, mégpedig eredetileg rókagomba), 1-2 vöröshagyma, 5 dkg szalonna, 8 dkg zsír (6-7 evőkanál olaj), 1,5 kg savanyú káposzta, s ...

Cukkinis lecsó

Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma, 15-20 dkg sovány császárszalonna, 4 evőkanál olaj, 1,2 kg húsos, nem csípős paprika, 50 dkg paradicsom, 20 dkg füstölt kolbász, 2-3 pár debreceni, 4-5 gerezd fokhagyma, ...
Stuffed Cabbage with Chili Beans - (Csilis babbal töltött káposzta)

Csilis babbal töltött káposzta

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 3 vöröshagyma (25 dkg), 20 dkg füstölt tarja, 20 dkg füstölt csülök, 1,5 kg kicsontozott bőrös sertéscsülök, 2 evőkanál jóféle pirospaprika, kb. 1 ...
Gombás lecsó

Gombás lecsó

Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 4-5 evőkanál olaj, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 4 érett paradicsom, 8 húsos zöldpaprika, 30 dkg csiperkegomba, só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál maj ...
Káposzta csupa disznósággal

Káposzta csupa disznósággal

Hozzávalók: fél disznófej, 2 sertésköröm, 2 kicsi sertéscsülök (az egyik füstölt is lehet), só, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomó leveszöldség, 10 dkg rizs, 1 vöröshagyma, 2-3 evőkanál olaj, 50 dkg darált s ...