Tag Archives: bogrács,

Pig’s Feet and Tripe Special - (Extra körmös pacal)

Extra körmös pacal

Hozzávalók : 3 kg konyhakész pacal (lehet már fölcsíkozott is), 4 szép, konyhakész első sertésköröm a főzővízhez: só, egész fekete bors, 2 nagy vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, köménymag, ételízesítő por ...
Pacalpörkölt csülökkel

Pacalpörkölt csülökkel

Hozzávalók: 2,5 kg konyhakész pacal, 6 nagy vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 citrom, 1,5 kg kicsontozott bőrös sertéscsülök, 25 dkg füstölt szalonna, 2 púpozott evőkanál jófé ...
Pacalpörkölt

Pacalpörkölt

Hozzávalók: 1 kg marhapacal, só, 2-3 babérlevél, 2 vöröshagyma, 2 húsos zöldpaprika, 2 közepes paradicsom, 4 evőkanál olaj vagy 2 púpozott evőkanál sertészsír, 1 púpozott evőkanál jóféle pirospaprika, ...
Kakastaréjpörkölt kapros túrós galuskával

Kakastaréjpörkölt kapros túrós galuskával

Hozzávalók: 1 kg kakastaréj (fagyasztva is kapható), 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj (zsír is lehet), 1-1 paprika és paradicsom, kb. 1 kiskanál só, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika 1. A kakastaré ...
Tarhonyás hús csirkéből, bográcsban

Tarhonyás hús csirkéből, bográcsban

Hozzávalók: 1,5 kg csirkefelsőcomb, só, 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 8-10 evőkanál olaj, 1 kg tarhonya, 15 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobbacska vöröshagyma, 1-2 paradicsom és tévépap ...
Bajai harcsapaprikás

Bajai harcsapaprikás

2010-ben, a bajai Halászléfőző Versenyen, az Univer standján harcsapaprikást kellett főznöm kb. 120 főre. Íme a pontos recept, ha esetleg valaki hasonlóra vállalkozna. Hozzávalók: 20 kg nyúzott afrika ...

Dupla oldalas gulyás

Hozzávalók: 1 kg keskeny, de jó húsos füstölt sertésoldalas, 1 kg keskeny, de jó húsos sertésoldalas, 3-4 közepes vöröshagyma, 7-8 evőkanál olaj vagy 10 dkg zsír, 2 evőkanál jóféle pirospaprika, 2-2 p ...

Nokedlileves

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 5 dkg zsír vagy 5 evőkanál olaj (lehet kb. 15 dkg szalonna is), 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, fél ki ...

Pacalgulyás

Hozzávalók: 1,5 kg konyhakész tisztított pacal, 3 vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 citrom, só, 15 dkg füstölt szalonna, 5 evőkanál olaj vagy 6-8 deka zsír, 4 gerezd fokhagyma ...
Bigosz (lengyel húsos káposzta)

Bigosz (lengyel húsos káposzta)

Hozzávalók: maréknyi szárított erdei gomba (ha van friss, akkor kétmaréknyi, mégpedig eredetileg rókagomba), 1-2 vöröshagyma, 5 dkg szalonna, 8 dkg zsír (6-7 evőkanál olaj), 1,5 kg savanyú káposzta, s ...