Tag Archives: bogrács,

Stuffed Cabbage a la Szatmár - Szatmári töltött káposzta

Szatmári töltött káposzta

Hozzávalók 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 1 evőkanálnyi sóban eltett házi darált paprika vagy Édes Anna, 30 dkg kukoricadara, 30 dkg füstölt tarja (főtt is jó), 30 dkg ...

Székelykáposzta

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapockából készült pörkölt (receptjét lásd a sertés recepteknél), 80 dkg -1 kg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 púpozott evőkanál finomliszt (Graham-liszt is lehet, de el is m ...
Tirpák töltött káposzta

Tirpák töltött káposzta

Hozzávalók: 1 nagy fej édeskáposzta (kb. 2 kg), só, ecet, 15 dkg kukoricadara, 0,5 kg zsírosabb darált sertéshús, 35 dkg darált füstölt sonka, jóféle pirospaprika, 3 evőkanál olaj, 1 közepes fej vörös ...

Vereckei káposztás paszuly

Hozzávalók: 50 dkg nagyszemű fehérbab (lehet közepes szemű is), só, 3 nagy vöröshagyma, 1 fej (kb. 1,25 kg-os) édes káposzta, 5-6 evőkanál olaj, 1 kg savanyú káposzta, jóféle fehérbor, kb. 1 kg füstöl ...
Gombapaprikás gombás nokedlivel

Gombapaprikás gombás nokedlivel

Hozzávalók a gombapaprikáshoz: 2 közepes vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, kb. 1 csapott kiskanál só, 1 kg csiperkegomba, 1 evőkanálnyi jóféle pirospaprika, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pist ...
Karcagi birkapörkölt

Karcagi birkapörkölt

Hozzávalók 1 egész juh (feldolgozva 25-28 kg), 35-40 deka só, 2-2,5 kiló vöröshagyma, 35-40 deka jóféle félédes pirospaprika, 15-20 édes és erős csöves paprika vegyesen, 2 kiló zsír A karcagi birkapör ...
Köleses birka

Köleses birka

Hozzávalók: 1 kg pörköltnek való birkahús (lehet csontos is), kb. 15 dkg sertészsír, 2 közepes vöröshagyma, kb. 1 evőkanál só, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál csípős Pir ...