Tag Archives: karácsonyi,

Gesztenyével töltött fácán

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók: 2 konyhakész, fiatal fácán, egyenként 60-70 dkg (fagyasztottak is lehetnek), 40 szem gesztenye (kb. 25 dkg), 1 zsemle, 25 dkg pulykamellfilé, 1 tojás, só, őrölt fekete bors, késhegynyi res ...
Őzfilé vadász módra

Őzfilé vadász módra

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott őzkaraj (fagyasztott is lehet), 1 csapott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, késhegynyi őrölt gyömbér, 4 dl barnamártás (receptjét lásd a mártások című fejez ...

Tűzdelt őzgerinc melegen

Hozzávalók: 80 dkg őzgerinc (fagyasztott is lehet), 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz és a sütéshez, 10-12 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkanál só 1. A csontos ...
Tűzdelt vaddisznósült áfonyás mártással

Tűzdelt vaddisznósült áfonyás mártással

Hozzávalók: 1 kg kicsontozott vaddisznócomb egyben, csülök nélkül (fagyasztott is lehet), 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 6 evőkanál olaj, 15 dkg füstölt szalonna, 1 csapott evőkan ...
Csokimázas, aszalt szilvás, diós rétes (édes)

Csokimázas, aszalt szilvás, diós rétes

Hozzávalók: 50 dkg mag nélküli puha aszalt szilva, 1 csomag (8 lapos) réteslap, 20 dkg darált dió, kb. 10 dkg olvasztott vaj vagy  sütőmargarin, 8 kiskanál méz, 2 mokkáskanál őrölt fahéj a tepsi kiken ...
Halas rétes kapros-paprikás mártással (sós)

Halas rétes kapros-paprikás mártással (sós)

Hozzávalók: 2 vöröshagyma, 8 evőkanál olaj, 1 púpozott kiskanál jóféle pirospaprika, 2-2 paprika és paradicsom, só, 70 dkg bőr nélküli pontyfilé, 4 tojás, 1 csomag 4 lapos réteslap, 2 evőkanál zsemlem ...
Kalocsai rétes (édes)

Kalocsai rétes (édes)

Hozzávalók: 12 dkg darált dió, 12 dkg darált mák, 1,5 dl tej, 12 dkg tehéntúró, 12 dkg kristálycukor, 1 nagyobb citrom reszelt héja, 5-6 dkg mazsola, 2-3 evőkanál rum, 9 kész palacsinta, 1 csomag réte ...
Aszalt szilvás rántott palacsinta (édes)

Aszalt szilvás rántott palacsinta (édes)

Hozzávalók: 35 dkg kimagozott puha aszalt szilva, fél mokkáskanál őrölt fahéj, 8 kész palacsinta, 4 evőkanál finomliszt, 3 tojás, 6 evőkanál zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj a tálaláshoz: fahéjas porc ...
Hortobágyi harcsás palacsinta (sós)

Hortobágyi harcsás palacsinta (sós)

Hozzávalók: 70 dkg szálka és bőr nélküli harcsafilé (afrikai harcsa is lehet), 1 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 1-1 zöldpaprika és paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, f ...