Tag Archives: mediterrán,

Majoránnás olajbogyókrém (majoránnás peszto)

Majoránnás olajbogyókrém (majoránnás peszto)

Hozzávalók: 1 vastagabb szelet házi kenyér (héj nélkül), 2 evőkanál vörösborecet, 1 gerezd zúzott fokhagyma, fél kiskanál finomszemű tengeri só, 2-3 evőkanál (8 gramm) friss majoránnalevél, 3 evőkanál ...

Tenger gyümölcsei spagetti

Hozzávalók: 80 dkg-1 kg fagyasztott vagy konzerv tenger gyümölcsei keverék (rákot, kagylót, polipot tartalmaz vegyesen) – természetesen a friss lenne a legjobb, de ahhoz itthon nem könnyű hozzáj ...
Spagetti mediterrán zöldséges csirkével

Spagetti mediterrán zöldséges csirkével

Hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé, 1 piros húsú kaliforniai vagy kápia paprika, 20 dkg csiperkegomba, 20-20 dkg zsenge cukkini és padlizsán, 3-4 dundi újhagyma, 4 evőkanál olaj, só, frissen őrölt bors ...
Ajvar

Ajvar (tradicionális szerb paprikakrém)

Hozzávalók: 2 kicsi, egyenként kb.30 dkg-os zsenge padlizsán, 3 kg érett, édes, piros húsú paradicsompaprika vagy kápiapaprika (lehet vegyesen is), 1,5 dl olaj, só, 1 cseresznyepaprika, 2 gerezd fokha ...

Zöldbab mediterrán módra

Hozzávalók: 4 dundi újhagyma, 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj, 80 dkg roppanósra gőzölt zöldbab, só, frissen őrölt fekete bors, 1-1 mokkáskanál szárított (a friss még zamatosabb) majoránna, bazsali ...
Mediterrán "szemes" kalács

Mediterrán “szemes” kalács

Hozzávalók: 1,5 dkg élesztő, kb. 3 dl víz, 45 dkg finomliszt, 1 csapott kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fehér bors, 3-4 evőkanál olaj (lehetőleg olíva), 15 dkg kimagozott fekete olajbogyó, 1 evőkan ...
Görögös húspogácsák zöldsalátával

Görögös húspogácsák zöldsalátával

Hozzávalók: 60 dkg darált zsírosabb marhahús (eredetileg bárányhús), 1 tojás, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors, kakukkfű, origano és bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 4-5 evőkaná ...
Ossobuco (paradicsomos borjúlábszár)

Ossobuco (paradicsomos borjúlábszár)

Hozzávalók: 4, egyenként 4 centi vastag borjúlábszár, közepükön a velős csonttal (4×20 dkg), 3 sárgarépa, 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ág szárzeller, 1 csokor petrezselyem, 5 dkg vaj, 1-2 ...
Baklava

Baklava

Hozzávalók: 12 réteslap a töltelékhez: 40 dkg dió (lehet mogyoró, pisztácia, mandula stb. akár vegyesen is), fél kiskanál őrölt fahéj a rétegezéshez: 2 dl olaj vagy 20 dkg vaj a cukorsziruphoz: 20 dkg ...