Tag Archives: mediterrán,

Tiramisu

Hozzávalók: 4 nagyon friss tojás, 3 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kristálycukor, 50 dkg mascarpone (natúr tjszínes krémsajt), 1-2 evőkanál martini vagy konyak, kb. 40 darab babapiskóta a piskóta á ...

Pesztós pármaitekercs

Hozzávalók: 20 dkg vékonyan szeletelt pármai sonka, 15 dkg mozzarella (a lében eltett, salátának való fajta), 10-12 dkg olajban eltett aszalt paradicsom a pesztóhoz: 5-6 dkg fenyőmag, 2-3 gerezd fokha ...
Gyros pitában

Gyros pitában

Hozzávalók: 60 dkg birka- vagy báránycomb, de lehet csirke- vagy pulykamellfilé illetve sertéstarja vagy -karaj is, kb.1 púpozott kiskanál készen kapható gyros fűszerkeverék, 3 evőkanál olaj a tálalás ...
Caponata (szicíliai padlizsánragu)

Caponata (szicíliai padlizsánragu)

Hozzávalók: 3 közepes nagyságú, zsenge padlizsán (kb. 1 kg), só, 5-5 dkg mazsola és fenyőmag, 1 közepes vöröshagyma, 2 ág halványzeller (szárzeller), 80 dkg paradicsom (60 dkg konzerv hámozott paradic ...
Muszaka

Muszaka

Hozzávalók: 50 dkg padlizsán, só, őrölt fekete bors, 50-60 dkg burgonya, 5 evőkanál sütéshez való olívaolaj, 1-2 ágacska friss rozmaring, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg darált marhahús, 1-1 ...
Parmezános rizottó (alaprecept)

Parmezános rizottó (alaprecept)

Hozzávalók: kb. 1,5 liter tartalmas alaplé vagy leszűrt hús- illetve zöldségleves, 1 nagyobb vöröshagyma, 6 dkg vaj vagy 4-5 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, 40 dkg rizottórizs, 1,5 dl zamato ...
Ratatouille azaz francia lecsó

Ratatouille azaz francia lecsó

Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 3 (kb. 30 dkg) kemény, piros vagy sárga húsú paprika, 1-1 kb. 30 dkg-os cukkini és padlizsán, 25-30 dkg paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 1 kiska ...