Hozzávalók: kb. 8 dl jóféle tehéntej, 2 púpozott evőkanál kristálycukor, 5 dkg élesztő, 1,2 kg celldömölki vagy tüskeszentpéteri finomliszt, 1 csapott evőkanál jódozott só, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 ...
Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 2 közepes nagyságú (20 dkg) sárgarépa, 2 lila hagyma, 1 csomó (5 darab) hónapos retek, fél kígyóuborka (15 dkg), fél-fél csokor metélőhagyma és zellerzöld, 1 kiska ...
Hozzávalók a fánkhoz: 60 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet), 3 dkg élesztő, kb. 3 dl langyos tej, 6 dkg porcukor, 0,3 dl rum, 4-5 tojássárgája, 1 mokkáskanál só, 1 citrom (vagy narancs) res ...
Hozzávalók a sűrű besamel mártáshoz (panádhoz): 7 dl tej, 10 dkg vaj, 5 evőkanál (10 dkg) finomliszt, 1 kiskanál só a gyors aszpikhoz: 1 liter víz, 2 tyúkhúsleveskocka, 1 kiskanál 10%-os ételecet, 8 d ...
Hozzávalók: 30 dkg nyers füstölt hús (csont nélkül) – lehet másféle füstölt hús is, 2 közepes vöröshagyma, 4 evőkanál olaj vagy 1 púpozott evőkanál zsír, 1 kg újburgonya, só, fél mokkáskanál őrö ...
Hozzávalók: 75 dkg finomliszt, 40 dkg darált sertésháj, 1 csapott kiskanál só, 1 csapott kiskanál kristálycukor, 4 tojássárgája, 1,5 dl száraz fehérbor, 2 evőkanál tejföl, kb. 1,5 dl szódavíz a nyújtá ...
Hozzávalók: egy kisebb fej kelkáposzta (tisztítva 80 dkg), 10 dkg füstölt szalonna, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt kömény, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 evőkaná ...
Hozzávalók: 1 nagyobbacska vöröshagyma, 3-4 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál zsír, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 kiskanál finomliszt (ez el is maradhat), 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 csapott ...
Hozzávalók: 2 zsenge karalábé, 2 fehér kerek söretek, 1 közepes doboz (340 gramm) Gold csemegekukorica, 1 kisebb csokor petrezselyem, 2-3 újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, fél kiskanál őrölt édesköménymag ...
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2,5 dl tej, 8 dkg kristálycukor, 3 dkg élesztő, 5 dkg vaj, 2 tojás, 5 dkg marcipán, 1 csapott mokkáskanál só a bevonathoz (glazúrhoz): 1 tojásfehérje, 2 evőkanál rum, 10 ...
Hozzávalók: a fánkhoz: 3,5 dkg élesztő, kb. 2,5 dl langyos tej, 1 evőkanál kristálycukor, 60 dkg finomliszt, 1 kiskanál só, 4 tojássárgája, 0,5 dl pálinka, 8 dkg vaj a tál kikenéséhez: egy kevés olaj ...
