Tag Archives: távol-keleti (ázsiai),

Krumpli ázsiai stílusban

Krumpli ázsiai stílusban

Hozzávalók: 80 dkg lehetőleg egyforma nagyságú apró burgonya (idényben parázskrumpli), só, ujjnyi darab gyömbér, 1 kisebb szál póréhagyma vagy 3-4 dundi újhagyma, 3-4 kicsi piros csilipaprika (Erős Pi ...
Halrudacskák Baliról

Halrudacskák Baliról

Hozzávalók: 1,25 dl fűszeres mártás halakhoz (elkészítését lásd az 1. pontban), 1 kókuszdió, melyből kb. 25 dkg frissen reszelt kókusz nyerhető (szárított kókuszreszelékkel ne is próbálkozzunk!), 30 d ...
Édes-savanyú mártás (meleg)

Édes-savanyú mártás (meleg)

Hozzávalók: 1-1 húsos zöld és piros színű paprika (35 dkg), 15 dkg konzerv bambuszrügy (el is maradhat), 25 dkg konzervananász, 3 evőkanál olaj, 4 evőkanál szójamártás, 3 evőkanál 5%-os almaecet vagy ...
Pekingi kacsa

Pekingi kacsa

Hozzávalók: 1 konyhakész (kb. 1,5 kg-os) pecsenyekacsa, só, 3 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz, 2 evőkanál sherry vagy édes fejhérbor, 2 evőkanál olaj, 1 kiskanál őrölt csillagánizs, 1 evőkanál m ...
Orsótészta nyári zöldségraguval

Orsótészta nyári zöldségraguval

Hozzávalók: 30 dkg orsótészta (durum vagy tojásos), só, kisujjnyi darab friss gyömbér, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 apró piros csilipaprika, 1 kicsi, zsenge padlizsán (25 dkg), 1 kicsi zsenge cukkini (25 d ...

Ázsiai tészta tofuval

Hozzávalók: egy zsenge kínai kel fele (kb. 60 dkg), jó arasznyi póréhagyma, 2 piros húsú paprika, 1 kisebb piros csilipaprika vagy fél kiskanál Erős Pista, 2 gerezd fokhagyma, diónyi darab gyömbér, 4 ...

Édes-savanyú csicseriborsó

Hozzávalók: 50 dkg főtt csicseriborsó – lehet konzerv csicseriborsó is, (szárítva kb.25dkg), 2 közepes sárgarépa, 1-1 nagy zöld és piros húsú paprika, 30 dkg darabolt konzervananász, 10 dkg szel ...
Királyrák szecsuáni módon

Királyrák szecsuáni módon

Hozzávalók: 20 darab királyrák, 1 tojásfehérje, csipetnyi őrölt fehér bors, 1 kiskanál só, 3 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz, 1,5 dl zamatos száraz fehérbor, 1 kiskanál étkezési keményítő, 8 dun ...
Spárgatempura gyömbérmártással

Spárgatempura gyömbérmártással

Hozzávalók a mártáshoz: 2 evőkanál vörösborecet, fél citrom leve, 4 evőkanál édes fehérbor, 2 kiskanál sötét nem túl sós szójamártás, 4 evőkanál mustár, 2-2 kiskanál kristálycukor és currypor, 1 csili ...