Spárgatempura gyömbérmártással
Hozzávalók a mártáshoz: 2 evőkanál vörösborecet, fél citrom leve, 4 evőkanál édes fehérbor, 2 kiskanál sötét nem túl sós szójamártás, 4 evőkanál mustár, 2-2 kiskanál kristálycukor és currypor, 1 csili ...
Tag Archives: távol-keleti (ázsiai),
Ínyenc oldalas csípős gyömbérrel, és szójás júdásfülgombával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,8 kg sertésoldalas, só, 1-2 vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál egész fekete bors, 1,5 dl méz, 2 evőkanál készen kapható csípős csiliszósz a csípős gyömbérhez: 2-3 ujjnyi darab ...
Fűszeres marhanyárs Baliról
Hozzávalók: kisujjnyi darab indiai citromfű (miután ez nehezen beszerezhető, lehet helyette fél citrom vagy fél zöld citrom reszelt héja is), kisujjnyi darab friss gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 2 kisuj ...
Édes-savanyú sertés
Hozzávalók: 60 dkg sovány sertéshús (comb, karaj vagy szűzpecsenye) a páchoz: 1 tojásfehérje, 1 evőkanál étkezési kukoricakeményítő, 2 evőkanál szójamártás, 1 evőkanál vörösbor, 1 mokkáskanál só, fél ...
Szusi (sushi) alaprecept – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 50 dkg szusi (sushi) rizs, kb. 4 evőkanál enyhe (3-4%-os) rizsecet, néhány nyers rákfarok (fagyasztott is lehet), kb. 15 dkg bőr és szálka nélküli lazacfilé, 1 kis üveg savanyított szelete ...
Indonéz rizssaláta
Hozzávalók: 30 dkg fényezetlen „A” rizs, só, 5 evőkanál kókuszreszelék, 3-3 főtt tojás és paradicsom, 1 jégsaláta, fél kígyóuborka, 5 dkg csiperkegomba, 3-4 dkg vaj, 30 dkg friss vagy konzervbab- vagy ...
Kukorica kínaiasan (édes-savanyú mártásban)
Hozzávalók: 1-1 zöld és piros húsú kaliforniai paprika, 1 doboz (30 dkg) darabolt konzervananász, 1 doboz (340 gramm) Bonduelle Gold csemegekukorica, 1 kisebb szál póréhagyma (lehet 2-3 duci újhagyma ...
Uborkás zöldséges csirkeragu spagettivel, ázsiai stílusban – Máy Balázs receptje
Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, 5 evőkanál olaj (legjobb hozzá a szezámolaj), 1 csapott kiskanál wok fűszerkeverék vagy ötfűszerkeverék, só, 1-1 mokkáskanál őrölt fehér bors és őrölt gyömbér (gyömb ...
Zöldséges metélt indonéz stílusban
Hozzávalók: 40 dkg Bonduelle Indonesia zöldségkeverék (sárgarépa, szójabab, hüvelyes cukorborsó, bambuszrügy, vízigesztenye, sárga húsú paprika és feketegomba keveréke), 4 evőkanál olaj (ha lehet, akk ...
Ázsiai stílusú harcsaleves
Hozzávalók: 50 dkg harcsacsont (fej, gerinc stb.), 1 kiskanál ételízesítő por, 30 dkg bőr és szálka nélküli harcsa- vagy afrikai harcsafilé, 2 sárgarépa, arasznyi póréhagyma, 5 dkg szeletelt konzerv b ...
Csípős-savanyú leves
Hozzávalók: 1 liter csirkehúsleves (tyúkhúsleveskockából is lehet), 2 kisebb sárgarépa, kisujjnyi darab póréhagyma, 10-15 dkg főtt csirkehús, 4-5 dkg szeletelt konzerv bambuszrügy, 1-1,5 evőkanál nem ...
