Gong-bao
Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, só, 3 kiskanál nem túl sós sötét szójamártás, 5 evőkanál száraz fehérbor, 1 púpozott kiskanál kukoricaliszt vagy -keményítő, 1 tojásfehérje, 3 cső, 6-7 centis csilip ...
Tag Archives: távol-keleti (ázsiai),
Gyömbéres, csilis és mézes, mustáros csirkeszárnyak
Hozzávalók a gyömbéres csilishez: 1 kg jó húsos (semmi esetre sem nyeszlett) csirkeszárny, 4 evőkanál nem túl sós sötét szójamártás, fél kiskanál őrölt gyömbér (lehet diónyi darab frissen reszelt is), ...
Illatos, omlós csirkemell
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, só, őrölt fekete bors, 4 tojásfehérje, 4 evőkanál étkezési keményítő a sütéshez: bő olaj a mártáshoz: 2 dl ketchup, 0,5 dl balzsamecet, 0,5 dl méz, 3 evőkanál szójam ...
Mandarinos csirke
Hozzávalók: 6 dkg mazsola, 2 dl édes vörösbor, 8 csirkefelsőcomb, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, fél kiskanál őrölt fehér bors, 2 csapott kiskanál só, 5 evőkanál olaj, 30 dkg konzervmandarin, csipetn ...
Mandulás csirkeragu
Hozzávalók: 40 dkg csirkemellfilé, 4 evőkanál nem túl sós sötét szójamártás, 1 csapott kiskanál étkezési kukoricakeményítő, 4 evőkanál fehérbor, 10 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet), csipetnyi só, ...
Szecsuáni pirított csirke
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 4 evőkanál kukoricaliszt, só, 2 mokkáskanál ötfűszer-keverék (egzotikus fűszereket árusító boltokban kapható), 6-7 evőkanál olaj, 2-3 csilipaprika vagy kisebb erős p ...
Tandori csirke
Hozzávalók: 8 csirke felsőcomb, 4 dl natúr joghurt, 1 mokkáskanál csilipor vagy csípős Piros Arany (Erős Pista is lehet), 1 csapott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 evőkanál citromlé, c ...
Thai csípős csirkés rizs – készült az OnLive© főzőiskola 47. adásában
Hozzávalók: 25-30 dkg rizsből főzött párolt rizs, 4-5 gerezd fokhagyma, diónyi darab friss gyömbér, 1-2 vöröshagyma, 2 közepes nagyságú sárgarépa, 50 dkg csirkemellfilé (pulyka is lehet), olaj a sütés ...
Yakitori tempurával – Novák Ferenc mesterszakács receptje
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, só, őrölt fehér bors, 4 evőkanál olaj a szójás mártáshoz: 4 dkg vaj, 1 evőkanál kristálycukor, 2 dl nem túl sós szójaszósz (legjobb a sűrű édes), kb. 1 dl zamatos fe ...
Ázsiai csirkés cannelloni – készült az OnLive© főzőiskola 58. adásában
Hozzávalók: 1 doboz (25 dkg) tölteni való cannelloni tészta a töltelékhez: 2 nagy vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál frissen reszelt gyömbér, 3 evőkanál olaj, 70 dkg darált csirkecombfilé vag ...
Thai csípős csirkés spagetti – készült az OnLive© főzőiskola 47. adásában
Hozzávalók: 25 dkg spagetti, só, 4-5 gerezd fokhagyma, diónyi darab friss gyömbér, 1-2 vöröshagyma, 2 közepes nagyságú sárgarépa, 50 dkg csirkemellfilé (pulyka is lehet), olaj a sütéshez, 2-3 tojás, f ...