Tag Archives: ünnepi,

Tűzdelt őzfilé Cumberland-mártással

Hozzávalók: 60-80 dkg fagyasztott őzgerinc vagy -comb, 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors, 10 dkg füstölt szalonna, só a sütéshez, pácoláshoz: olaj a mártáshoz: 1-1 narancs és citrom, 2 dl vörösbor, ...

Gesztenyés, csokoládés őzgerinc

Hozzávalók a tortalaphoz: 4 tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál finomliszt a töltelékhez: 3 csomag (3×25 dkg) fagyasztott cukros gesztenyemassza, 2-3 evőkanál rum, 10 dkg vaj vagy sütőmar ...

Szentgyörgyi palacsinta

Hozzávalók: 14 darab hagyományos módon sütött, de szándékosan egy kicsit vastagabb palacsinta a diókrémhez: 2,5 dl tej, 15 dkg porcukor, 25 dkg darált dió, 5 dkg mazsola, fél citrom reszelt sárga héja ...
Homár elkészítése

Homár elkészítése

Hozzávalók: 1 fagyasztott, nem egészen fél kilós homár (persze friss is lehet, de itthon nem könnyű hozzájutni), néhány szem fekete bors,1 babérlevél, 1 vöröshagyma, 1 citrom,1 kiskanál só 1. A fagyas ...
Languszta elkészítése

Languszta elkészítése

Hozzávalók: 1 fagyasztott languszta (kb. 1,6 kg); persze friss is lehet, de ahhoz itthon nemigen tudunk hozzájutni, só, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 vöröshagyma, 1 citrom,1 csomó leveszöldség,10-15 ...
Disznótoros káposzta

Disznótoros káposzta

Hozzávalók: 2 nagyobb vöröshgyma, 6-7 evőkanál olaj (eredetileg 10 dkg zsír), 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 1 kg savanyú káposzta, 80 dkg zsírosabb sertéshús (tarja, dagadó, csülök, de lehet nyesedé ...

Mozart-kuglóf

Hozzávalók: 6 dkg mazsola, 2 evőkanál rum, 16 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 citrom reszelt sárga héja, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 7 tojás, 9 dkg kristálycukor, 20 dkg finomliszt, 1 mokkáskaná ...
Three Meat Lentil Cholent - (Lencsesólet háromféle hússal)

Lencsesólet háromféle hússal

Hozzávalók: 30 dkg lencse, 2-3 közepes vöröshagyma, 10 dkg libazsír (lehet 7-8 evőkanál olaj is), 20 dkg füstölt kolbász, 2 evőkanál finomliszt, 1 füstölt pulykacomb, 1 füstölt libamell vagy 1-2 füstö ...
Cholent with Goose Meatballs - (Libahúsgombócos sólet)

Libahúsgombócos sólet

Hozzávalók a sólethez: 1 kg száraz fehérbab vagy tarkabab, 3,5 liter füstöltlé (füstölt hús főzőleve), 2 vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma,1 csapott kiskanál őrölt fekete bors vagy csípős Piros Arany, ...