Hozzávalók:
1 tojás, 7 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál méz, 25 dkg finomliszt, 7 dkg kókuszreszelék, 1 csomag sütőpor, 6 dkg vaj vagy sütőmargarin, 2,5 dl tej
a forma kikenéséhez:
vaj vagy sütőmargarin

1. A tojást a cukorral és a mézzel sűrűn folyósra keverjük, ez elektromos habverővel 2-3 perc. A lisztet a kókuszreszelékkel és a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk a puha (szobahőmérsékletű) vajjal (margarinnal) és a tejjel együtt. Jól összedolgozzuk.
2. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük vagy papírkosárkákkal kibéleljük. A mézes, kókuszos masszával háromnegyedükig töltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 10 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.

12 darab
Elkészítési idő: 35 perc
Egy darab: 242 kcal