Cikkek kategória bejegyzései

A szirtektől a galambbúgos nagykapuig

A szirtektől a galambbúgos nagykapuig

A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem egyedülálló néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és őshonos állatfajtáink: a ló, ...
Már a tej meg a sajt se a régi!

Már a tej meg a sajt se a régi!

Egyre gyakrabban találkozhatunk a boltok polcain úgynevezett tejtermék-utánzatokkal, melyekkel az eredeti cél az volt, hogy a tejérzékenyeknek nyújtson alternatívát. Ilyenekek például a szója-, zab- v ...
Gyermekétkeztetési előírások

Gyermekétkeztetési előírások

A szülők azt szeretnék, beleértve jómagamat is, ha a közétkeztetésben minél jobb ételeket kapna a gyermekük. Az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat azt szeretné, hogy a közétkeztetés egés ...
Csórényakútól a bronzpulykáig

Csórényakútól a bronzpulykáig

Írásos adatunk a baromfitartásra vonatkozóan már 1133-ból van. II. (Vak) Béla király egyik oklevelében található egy rendelkezés, amely szerint nyolc szolgának – többek közt – tíz tyúkot is adnia kell ...
Göcseji ízek

Göcseji ízek

Göcseji ízek „ Szép a Göcsej, hepe-hupás földje, Drága annak minden kicsi göröngye, Felmegyek a Kandikó tetejére, Ellátok a világ másik felére. ” A legnagyobb kistáj Göcsej (Közép-Zalai-dombság) a Zal ...
Húsvéti sonkát, de melyiket

Húsvéti sonkát, de melyiket?

Hajdanában, amikor még nem volt hűtőszekrény, a disznóhúst gondos sózással, pácolással, füstöléssel tartósítták. A húsvétkor elmaradhatatlan sonka is ebből az időszakból, a paraszti életből „maradt it ...
Nagykunsági konyha

Nagykunsági konyha

Eredetileg a teljes kunsági konyháról szerettem volna írni, de miután a kiskunsági és a nagykunsági sok tekintetben különbözik egymástól, úgy döntöttem, az előbbit inkább majd egy más alkalommal mutat ...
A nyírségi konyháról

A nyírségi konyháról

„Azt esszük, ami termett, nem igen válogatunk benne.” Tán ez a mondat fejezi ki a nyírségi emberek táplálkozását leginkább: burgonya, kukorica, bab, csicsóka, tök, zöldség, uborka, káposzta, alkotják ...
Transzzsírsavak 2 % alá!

Transzzsírsavak 2 % alá!

E hét szerdától – február 18-tól – nem lehet olyan élelmiszert forgalomba hozni Magyarországon, melynek zsírtartalmában a transzzsírsavak aránya 2 % feletti. Hogy miért is fontos ez? Egyál ...
Az igazi gesztenyesütés

Az igazi sült gesztenye

Finom őszi csemege a sült gesztenye, különösen a hagyományos módon sütött. Ehhez egy, a képen is látható vasból készült alkalmatosság szükséges, ami egy nyélre erősített vasból készült lyuggatott aljú ...