Cikkek kategória bejegyzései

Velence és a karnevál

Velence és a karnevál

A legtöbb farsangi szokás szerte a világon hasonló: a maszkok, az álarcok és jelmezek felöltése, a karneváli hangulat, a bálok és az evés-ivás is mindenütt jellemzői. A farsang őshazája Olaszország, a ...
Kolbászra magyar, avagy Dezső emlékére...

Kolbászra magyar, avagy Dezső emlékére…

A disznóvágás „hivatalos” változatáról a Ha tél, akkor disznóvágás című cikkben olvashattak, de hogy miként éli meg ezt az eseményt egy szakács, arról Csigó János barátom mesél. Dezső Emlékeznek Bacsó ...
Ha tél, akkor disznóvágás

Ha tél, akkor disznóvágás

Vidéken a legtöbb helyen ma is tartanak disznót, akiknek a tél és a hideg beköszöntével megkezdődik a visszaszámlálás. A hagyományos disznóvágás munkamenete nagyon hasonló mindenütt, ám az, hogy mi ké ...
Pirospaprika a magyar konyhában

Pirospaprika a magyar konyhában

A pirospaprika hazánkban 1570 tájékán jelent meg először: feljegyzések szerint Zrínyi Miklós nevelőanyja, Széchy Margit – kora legismertebb növényritkaság gyűjtője – 1569-ben többek közt t ...
A szirtektől a galambbúgos nagykapuig

A szirtektől a galambbúgos nagykapuig

A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem egyedülálló néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és őshonos állatfajtáink: a ló, ...
Már a tej meg a sajt se a régi!

Már a tej meg a sajt se a régi!

Egyre gyakrabban találkozhatunk a boltok polcain úgynevezett tejtermék-utánzatokkal, melyekkel az eredeti cél az volt, hogy a tejérzékenyeknek nyújtson alternatívát. Ilyenekek például a szója-, zab- v ...
Gyermekétkeztetési előírások

Gyermekétkeztetési előírások

A szülők azt szeretnék, beleértve jómagamat is, ha a közétkeztetésben minél jobb ételeket kapna a gyermekük. Az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat azt szeretné, hogy a közétkeztetés egés ...
Csórényakútól a bronzpulykáig

Csórényakútól a bronzpulykáig

Írásos adatunk a baromfitartásra vonatkozóan már 1133-ból van. II. (Vak) Béla király egyik oklevelében található egy rendelkezés, amely szerint nyolc szolgának – többek közt – tíz tyúkot is adnia kell ...