Cikkek kategória bejegyzései

Rossini

„A gyomor a legnagyobb karmester”

A fenti megállapítás Rossinitől származik, aki nemcsak a zeneművészetben volt korának egyik legkíválóbbja, de a konyha terén is elismert gourménak (ínyencnek) számított. Sokan támadták amiatt, hogy mé ...
Süllőfilé füstölt lazaccal

Mestervacsora 2014

Szombaton, Zamárdiban, a Hotel Wellamarin-ban rendezték meg az idei Mestervacsorát. Azt a díszvacsorát, amit az avatandó mesterszakácsok főznek a meghívottaknak, s amin ezuttal vendégként magam is jel ...
Éljen a paleo, avagy vissza az őskorba!

Éljen a paleo, avagy vissza az őskorba!

A paleo, pontosabban paleolit diéta kiindulópontja az emberiség azon időszaka, amikor a gyűjtögető, halászó, vadászó életmódról áttértek a földművelésre és az állattenyésztésre. Ez az úgynevezett pale ...
A tápióbicskei csata

Huszárkonyha Tápióbicskén

Az 1849-es tavaszi hadjárat egyik dicsőséges győzelme magyar részről Tápióbicskén esett meg április 4-én. A csata helyszínén, 165. évfordulójának tiszteletére idén április 4-én is hagyományőrző napot ...
Jókai és a magyar konyha

Jókai és a magyar konyha

Kevesen tudják, hogy Jókai Mór nemcsak a forradalmi eszmék mellett, hanem a magyar konyha védelmében is kiállt. 1862 július 6-án a Vasárnapi Újság 27-ik számának hasábjain Kakas Márton néven publikált ...
Hevesi ízek

Hevesi ízek

Hevesbe invitálom olvasóimat, ahol a Mátrában a híres betyár, Vidróczki Marci portyázott, ahol a festői szépségű Szilvásvárad és Szalajka-völgy található, ahol történelemórát tarhatunk az egri vár fal ...

Egri bikavér

A bikavér igazi magyar vörösborféleség, nemes száraz vörösborfajta. Az előállítás módja szerint pedig több, minimum három vörösborszőlő-fajta háziasított borából készült borkülönlegesség. Fantázianeve ...
Nílusi tilápia

Nílusi tilápia

A tilápia egy összefoglaló név, közel 30különböző fajú, színű, nagyságú, alakú és élőhelyű halat foglal magában. A nilusi tilápia (Oreochromis niloticus) a sugaras úszójú halak osztályába, ezen belül ...
Mangalica

Mangalica

Majdnem kipusztult Az őshonos magyar sertésfajtának tekintett mangalica száz éve még Európa legjobb sertésének számított, majd a hústermelés fokozására irányuló mennyiségi szemlélet és a sertéspestis ...