Cikkek kategória bejegyzései

Jókai és a magyar konyha

Jókai és a magyar konyha

Kevesen tudják, hogy Jókai Mór nemcsak a forradalmi eszmék mellett, hanem a magyar konyha védelmében is kiállt. 1862 július 6-án a Vasárnapi Újság 27-ik számának hasábjain Kakas Márton néven publikált ...
Hevesi ízek

Hevesi ízek

Hevesbe invitálom olvasóimat, ahol a Mátrában a híres betyár, Vidróczki Marci portyázott, ahol a festői szépségű Szilvásvárad és Szalajka-völgy található, ahol történelemórát tarhatunk az egri vár fal ...

Egri bikavér

A bikavér igazi magyar vörösborféleség, nemes száraz vörösborfajta. Az előállítás módja szerint pedig több, minimum három vörösborszőlő-fajta háziasított borából készült borkülönlegesség. Fantázianeve ...
Nílusi tilápia

Nílusi tilápia

A tilápia egy összefoglaló név, közel 30különböző fajú, színű, nagyságú, alakú és élőhelyű halat foglal magában. A nilusi tilápia (Oreochromis niloticus) a sugaras úszójú halak osztályába, ezen belül ...
Mangalica

Mangalica

Majdnem kipusztult Az őshonos magyar sertésfajtának tekintett mangalica száz éve még Európa legjobb sertésének számított, majd a hústermelés fokozására irányuló mennyiségi szemlélet és a sertéspestis ...
A kis lapos

Nyelvhal

A nyelvhalat (Solea solea vagy Solea vulgaris) – melyet a legkíválóbb hal szinonímájaként emlegetnek – már a római korban ismerték. Sós vizekben, általában 10-60 méter mélységben (maximum ...
A baranyai konyháról

A baranyai konyháról

Baranyában évszázadok óta együtt élnek magyarok, svábnak mondott frankok, délszlávnak nevezett sokácok, bosnyákok, Dráva menti horvátok. Mindegyik nemzet igen sajátos elemmel gazdagította a baranyai o ...
Mi az? — afrikai, de Magyarországon is tenyésztik.

Afrikai harcsa

Az édesvízi környezetet kedvelő afrikai harcsa (Clarias gariepinus) eredeti élőterülete az afrikai kontinens volt, de Kis-Ázsiában is ismerték. Magyarországra 1986-ban érkeztek az első ivadékok Dániáb ...
Kásákból dödölle

Kásákból dödölle

Magyarországon a burgonya népétellé válása előtt leginkább búzából, rozsból, kukoricából, ritkábban kölesből készítették a kásákat. A burgonya térhódításával a reggeliből hamar kiszorultak a kásaétele ...
Műburger a jövő?

Műburger a jövő?

Egyik legkedvesebb francia filmem a Szárnyát vagy combját című vígjáték, az utánozhatatlanul zseniális Louis De Funes főszereplésével. Ő alakítja Charles Duchemin éttermi kritikust, aki miközben híres ...
Slow Food, avagy lassan egyél, tovább élsz.

Slow Food, avagy lassan egyél, tovább élsz.

Manapság divat szidni az egyre nagyobb körben elterjedt hamburger-gyorsbüfé hálózatokat, az úgynevezett fast food éttermeket és ételeket. Pedig jobbára igényes alapanyagból, kulturált körülmények közö ...