Cikkek kategória bejegyzései

cikkhez-Risi e bisi, avagy a velencei dózse ebédje

Risi e bisi, avagy a velencei dózse ebédje

Szent Márk napján, azaz április 25-én, minden évben szigorúan rizibizivel kezdte ebédjét a dózse, a Velencei Köztársaság legmagasabb rangú, élethossziglan választott állami tisztségviselője. Ez a „ris ...
A tápióbicskei csata

Huszárkonyha Tápióbicskén

Az 1849-es tavaszi hadjárat egyik dicsőséges győzelme magyar részről Tápióbicskén esett meg április 4-én. A csata helyszínén, 165. évfordulójának tiszteletére idén április 4-én is hagyományőrző napot ...
Jókai és a magyar konyha

Jókai és a magyar konyha

Kevesen tudják, hogy Jókai Mór nemcsak a forradalmi eszmék mellett, hanem a magyar konyha védelmében is kiállt. 1862 július 6-án a Vasárnapi Újság 27-ik számának hasábjain Kakas Márton néven publikált ...
Hevesi ízek

Hevesi ízek

Hevesbe invitálom olvasóimat, ahol a Mátrában a híres betyár, Vidróczki Marci portyázott, ahol a festői szépségű Szilvásvárad és Szalajka-völgy található, ahol történelemórát tarhatunk az egri vár fal ...

Egri bikavér

A bikavér igazi magyar vörösborféleség, nemes száraz vörösborfajta. Az előállítás módja szerint pedig több, minimum három vörösborszőlő-fajta háziasított borából készült borkülönlegesség. Fantázianeve ...
Nílusi tilápia

Nílusi tilápia

A tilápia egy összefoglaló név, közel 30különböző fajú, színű, nagyságú, alakú és élőhelyű halat foglal magában. A nilusi tilápia (Oreochromis niloticus) a sugaras úszójú halak osztályába, ezen belül ...
Mangalica

Mangalica

Majdnem kipusztult Az őshonos magyar sertésfajtának tekintett mangalica száz éve még Európa legjobb sertésének számított, majd a hústermelés fokozására irányuló mennyiségi szemlélet és a sertéspestis ...
A kis lapos

Nyelvhal

A nyelvhalat (Solea solea vagy Solea vulgaris) – melyet a legkíválóbb hal szinonímájaként emlegetnek – már a római korban ismerték. Sós vizekben, általában 10-60 méter mélységben (maximum ...
A baranyai konyháról

A baranyai konyháról

Baranyában évszázadok óta együtt élnek magyarok, svábnak mondott frankok, délszlávnak nevezett sokácok, bosnyákok, Dráva menti horvátok. Mindegyik nemzet igen sajátos elemmel gazdagította a baranyai o ...
Mi az? — afrikai, de Magyarországon is tenyésztik.

Afrikai harcsa

Az édesvízi környezetet kedvelő afrikai harcsa (Clarias gariepinus) eredeti élőterülete az afrikai kontinens volt, de Kis-Ázsiában is ismerték. Magyarországra 1986-ban érkeztek az első ivadékok Dániáb ...
Kásákból dödölle

Kásákból dödölle

Magyarországon a burgonya népétellé válása előtt leginkább búzából, rozsból, kukoricából, ritkábban kölesből készítették a kásákat. A burgonya térhódításával a reggeliből hamar kiszorultak a kásaétele ...